子曰餐飲吸納當(dāng)?shù)赜袩炛谱鹘?jīng)驗的夫妻店、下崗職工加盟，培養(yǎng)他們當(dāng)“老板”，實行技師統(tǒng)一培訓(xùn)、食材統(tǒng)一配送，帶動一大批人實現(xiàn)再就業(yè)。子曰內(nèi)部實行股份制經(jīng)營，人人入股、人人分紅，人人參與創(chuàng)業(yè)當(dāng)“老板”，激發(fā)創(chuàng)富夢想。子曰餐飲傳承淄川肉燒餅制作技藝，實現(xiàn)了地方美食與餐飲文化協(xié)同發(fā)展?！白釉弧比∽浴白釉唬信笞赃h方來，不亦樂乎”，寓意“好客山東”人熱情豪爽。所有門面店，門口懸掛了一只大鐘，表盤是燒餅的樣子，非常獨特，每當(dāng)整點報時，此時出爐或即將出爐的那張燒餅將免費送給顧客。其實除了整點“倒貼”送餅，“倒貼”還有另一層含義：店里的燒餅都是倒著貼在烤爐上烤制而成。子曰總店專門建設(shè)了“子曰倒貼燒餅”博物館，博物館濃縮了燒餅源起、演變及制作等豐富內(nèi)容,既有圖文,也有實物和雕塑,還可以互動體驗，為燒餅文化注入了內(nèi)涵。
