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江姐談新式茶飲的誕生與發(fā)展前景

2018-09-30 08:07 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:431

茶予飲品

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱：上海順景餐飲管理有限公司

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　茶，歷來(lái)是中國(guó)文化的代名詞之一，品茶論道，以茶會(huì)友……作為茶的故鄉(xiāng)和發(fā)源地，中國(guó)人用茶至今已有四五千年，而不同時(shí)代對(duì)于茶的理解與追求也不一樣，那在這四五千年中，中國(guó)人用茶的習(xí)慣又發(fā)生了哪些改變呢？深耕茶飲行業(yè)10年的江姐為大家做了解析。
江姐指出，中國(guó)茶飲大體分為四類：
第一類：茶飲，即茶水，采用原葉茶，坐在茶室或家里，擺茶具，放茶葉，燒開水，沖泡，講究水溫與“手藝”，充滿了陽(yáng)春白雪的儀式感。
第二類：傳統(tǒng)的“西式茶飲”，大抵傳承了西方的咖啡沖泡，這一階段典型特征是茶包，如立頓，大紅袍等，將茶的飲用方式快餐化。
第三類：傳統(tǒng)奶茶，以臺(tái)灣風(fēng)味為主，早期以檔口的形式出現(xiàn)在大街小巷，一般用茶粉勾兌，并加入一些風(fēng)味元素，如珍珠、椰果等，價(jià)格在10元上下，是一種“風(fēng)味茶飲”。代表品牌有CoCo都可，快樂檸檬，一點(diǎn)點(diǎn)等，奶茶連鎖加盟也從這一類開始。
第四類：新式茶飲，一種綜合升級(jí)茶飲方式，不同于傳統(tǒng)奶茶使用茶粉，而代之以原葉茶，萃取茶葉原汁，去苦去雜，口味上也從傳統(tǒng)奶茶“奶＋茶”的單一口味升級(jí)為原葉茶、奶＋茶，水果＋茶等多種口味形式。在便捷性上，又不似傳統(tǒng)茶飲的重場(chǎng)景化，而是采用即食的方式，是十分貼合現(xiàn)代人茶飲消費(fèi)的一種新茶飲方式，也是目前市場(chǎng)發(fā)展最快，最被看好的茶飲方式。
江姐表示，隨著消費(fèi)升級(jí)和行業(yè)升級(jí)的推動(dòng)，新式茶飲越來(lái)越成為茶飲消費(fèi)的主流，其明顯的高品質(zhì)、高品位以及社交屬性是吸引年輕消費(fèi)者的主要原因。
生活水平的提升使得消費(fèi)者越來(lái)越追求品質(zhì)與健康，很明顯，傳統(tǒng)茶飲已經(jīng)不能滿足他們的需求，茶予以更好的原料，更好的工藝，更好的空間設(shè)計(jì)為新一代消費(fèi)者打造了更好的體驗(yàn)，其流行是必然的。

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