從古至今,茶在中國人的生活里一直占據(jù)著十分重要的地位,人們品茶、評茶,也逐漸將茶道發(fā)展成為一種文化。
茶水,茶水,有茶必有水,有了好茶又怎能少了好水。
現(xiàn)代科學(xué)分析認(rèn)為,每升水含8毫克以上的鈣、鎂離子稱之為硬水,反之則為軟水。
軟水沏茶,色、香、味俱佳。硬水泡茶,茶湯易變色,色、香、味也會大受影響。
此外,用含鐵、堿物質(zhì)較多的水泡茶,茶湯會飄起一層“銹油”,出現(xiàn)混濁并有沉淀物。
水的酸度大,泡出的茶色就會深,甚至暗黑。
在中國古代典籍中關(guān)于茶、水之間的關(guān)系就有很多記述,如明人許次紓在《茶疏》中說:“精茗蘊(yùn)香,借水而發(fā),無水不可與論茶也?!?/span>
明代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中寫到:“茶性必發(fā)于水,八分之茶遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳?!?/span>
陸羽在《茶經(jīng)》中對飲茶用水的原則是:“山水上、江水中、井水下,揀乳泉、石池漫流者上?!?/span>
可見,好茶還需好水泡,泡茶水首選喬戈里冰川水!
水,喝了這么多年?
你喝對了嗎?
喬戈里冰川水給你答案!
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