在如今的餐飲市場排名中，火鍋與快餐，休閑餐飲鼎足而立，是發(fā)展速度比較快的餐飲項目，沒有之一。那么，為什么火鍋行業(yè)會收到如此的歡迎？重慶火鍋加盟到底具備哪些投資優(yōu)勢，讓眾多餐飲投資者趨之若鶩呢？下面重慶亂劈柴老火鍋就以30多年在餐飲的所見所聞來給大家做一個簡單的分析吧！
優(yōu)勢一：易實現(xiàn)標準化
餐飲標準化是全球餐飲行業(yè)的共同目的，但是很多圈內(nèi)餐飲界大咖紛紛抱怨中餐的烹飪方式的確很難實現(xiàn)完全標準化，因此也很難形成標準化體系流程，阻礙了品牌的發(fā)展，很難誕生出像麥當勞這樣的餐飲巨頭。但是，火鍋卻是個特例，是中餐里很容易實現(xiàn)標準化的烹飪方式。味道容易復(fù)制，易于標準化管理，適合連鎖加盟發(fā)展。因此，未來中餐界的巨鱷一定不是炒菜類的品牌，而是類似于重慶亂劈柴老火鍋的品牌。
優(yōu)勢二：消費基礎(chǔ)牢固
新興的餐飲項目需要時間的考驗。而火鍋有著上千年的文化，且一直被大家公認為很適合聚會聊天的飲食方式，而且火鍋鍋底形式多樣，不受年齡層次的約束，而且已經(jīng)在大眾消費里刮起了一陣紅色的旋風(fēng)。
優(yōu)勢三：不繁瑣 成本低
首先說“不繁瑣”。火鍋特有的烹飪方式?jīng)Q定了它無論從時間上，操作流程上相比中餐而言，都簡單于中餐炒菜。再說“成本低”，沒有復(fù)雜的操作流程，材料和加工過程的簡單本身就是生產(chǎn)成本的節(jié)省。而且省去后廚里的數(shù)名大廚、雜工等，外行人經(jīng)培訓(xùn)也能上崗。別小看這兩方面，一年可以省下來的費用夠你再開一個火鍋店的了。
優(yōu)勢四：唯一缺點反成優(yōu)勢
早在前些年，每到夏季，火鍋店都比較冷清，而冬季就會異?；鸨?。因此，很多人說火鍋是季節(jié)性餐飲項目。但是一到夏天，火鍋的生意反而會更好。大家都覺得夏天吃熱氣騰騰的火鍋才更過癮，而且店家會千方百計的研究夏季配合火鍋的去火飲品，再加上涼爽的空調(diào)，因此，季節(jié)的約束對于火鍋而言已經(jīng)不存在。
優(yōu)勢五：綠色健康的烹飪方式
比起“煎炒烹炸”的高熱量、高膽固醇的不健康的烹飪方式，火鍋是被全世界公認的更加健康的中餐烹飪方式?？此坪唵蔚匿虪C菜品，吃到的不僅是食材本身的味道，還吃到的是綠色和健康。集這么多優(yōu)勢于一身的餐飲項目，不僅在中餐界，在世界沒事界里也是少有的，重慶火鍋加盟蘊含著巨大的潛力，還有更大的市場在等待著新加入的火鍋從業(yè)者們。
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