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重慶特色火鍋店加盟創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營過程中需要注意哪些禁忌！

2018-05-30 15:34 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:278

重慶火鍋

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：重慶餐飲管理有限公司

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現(xiàn)在重慶解放碑洞子老火鍋的火鍋菌先帶您來看看博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2015-2020年重慶火鍋市場分析與投資前景研究報(bào)告》，在當(dāng)前消費(fèi)低迷的情況下，受市場環(huán)境和政策環(huán)境影響，快餐正餐發(fā)展速度減緩，而火鍋發(fā)展強(qiáng)勁?；疱?、燒烤等，成為深受消費(fèi)者歡迎的特色飲食之一。重慶火鍋業(yè)態(tài)發(fā)展目前呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1.加盟經(jīng)營是火鍋業(yè)態(tài)的首選方式。2.經(jīng)營擴(kuò)張步伐放緩。3.海外市場逐漸開拓，門店數(shù)量遞增。4.自助火鍋大行其道。5.新生力量異軍突起。同時(shí)火鍋行業(yè)也面臨成本不降反升，利潤空間不斷萎縮的問題

可以說，重慶火鍋，冰火兩重天。盡管如此，重慶的火鍋創(chuàng)業(yè)”闖入者”仍然絡(luò)繹不絕，一大片倒下去，又一大片進(jìn)入，在重慶餐飲市場，基本3家餐飲企業(yè)，就有一家火鍋店，加盟做火鍋，已成為一道重慶特色創(chuàng)業(yè)風(fēng)景。

那么，加盟做重慶火鍋創(chuàng)業(yè)，你要注意哪些禁忌呢？

其實(shí)，經(jīng)營重慶火鍋加盟店是一份辛苦的工作，重復(fù)率較高。如果重慶火鍋加盟店客流量少的話，就更是令人頭痛的事情。面對較少的客流量，每天著急上火卻找不到解決的方法，不知道如何讓重慶火鍋加盟店的生意變得好起來，壓力很大。要想在眾多餐飲店的“排擠”中戰(zhàn)無不勝，就要明白什么該做什么不該做。很多重慶火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者就是在某些禁忌上放松了警惕，最終感覺老本兒被掏空。

１、不重視地方特色

創(chuàng)業(yè)者在尋求重慶火鍋類加盟商機(jī)的時(shí)候，不能光為了新穎、成本小等因素就忽視地方的特色重慶火鍋。在中國這個(gè)美食多樣的國度，每個(gè)市每個(gè)縣都有各自的代表性食物，而有些地方消費(fèi)者很可能為了某特色重慶火鍋選擇一家店面就餐。

所以重慶火鍋創(chuàng)業(yè)者要明白，不重視地方特色美食也是個(gè)禁忌。對于重慶火鍋加盟商來說，既要有本品牌的拳頭產(chǎn)品，又要靠地方特色美食來籠絡(luò)一部分消費(fèi)者，這樣才能既接地氣，又樹立了自己的品牌。

２、過分追求產(chǎn)品的更新

重慶火鍋加盟店創(chuàng)業(yè)者追求產(chǎn)品的更新是件好事，可是有些人卻觸碰了相關(guān)的禁忌，那就是在同一個(gè)時(shí)間段里幾乎把大部分的產(chǎn)品都更新了。

一個(gè)重慶火鍋加盟店要想長期的經(jīng)營下去就要合理的均衡新老產(chǎn)品的比例。既要有恒久不變的經(jīng)典款維持老主顧，又要靠新產(chǎn)品制造賣點(diǎn)吸引新客戶。只有這樣才不至于被同行業(yè)的新晉競爭對手比下去，也讓消費(fèi)者看到了重慶火鍋加盟店的努力從而贏得更多的好感。

３、不敢為選址下太多本錢

地段！地段！還是地段！很多經(jīng)營重慶火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者在開店前期經(jīng)常處在這樣的尷尬境地，那就是不敢在選址上下太多的資金成本。為什么呢？因?yàn)檫@些人往往會(huì)擔(dān)心自身前期經(jīng)驗(yàn)不足，怕到頭來不盈利白白浪費(fèi)了成本，或者是他們自信于自身菜品吸引力，覺得選址的劣勢可以靠菜品彌補(bǔ)。

此種畏首畏尾的想法是創(chuàng)業(yè)者首要的禁忌，事實(shí)上重慶火鍋加盟店的選址很是很關(guān)鍵的，如果不肯花錢爭取有利的黃金地段，就難以吸引更多消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)盈利，而且這會(huì)形成惡性循環(huán)。另外，如果創(chuàng)業(yè)者真的沒有太多資金，可以靠團(tuán)租的這形式來爭取有利地段。

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