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淺談烤鴨在中國(guó)的文化

2018-05-19 14:40 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:1089

鴻滿齋烤鴨

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：鄭州市二七區(qū)鴻滿齋烤鴨店

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烤鴨是中國(guó)美食苑中一朵香味四溢、絢麗多姿的奇葩，它展示了中國(guó)人食鴨的藝術(shù)，也反映了中國(guó)烹調(diào)技藝的多樣化和久遠(yuǎn)的歷史以及獨(dú)特飲食文化魅力。下面由燃?xì)饪绝啝t廠家為大家詳細(xì)的介紹一下。
　中國(guó)人食鴨，歷史悠久，據(jù)《左傳》載:“饔人竊更之以仔鶩"?！稇?zhàn)國(guó)策》說:“而君鵝鴛有余食"，鶩就是家鴨?！侗静菥V目》說:雄性鴨頭是綠色，翅膀上有紋理；雌性為黃斑色，但也有純白色的。雄鴨不會(huì)鳴；雌鴨則會(huì)叫。重陽節(jié)過后鴨子肉肥味美。南北朝時(shí)的《齊民要術(shù)》一書中，也有家鴨的飼養(yǎng)及其烹調(diào)方法的記載。以上史料說明，無論是家鴨還是野鴨，從很早的時(shí)候起，皆為中國(guó)人下酒佐餐之美食。
然而燃?xì)饪绝啝t廠家發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)眾多的飲饌古籍中，有關(guān)烤鴨的記載卻比中國(guó)人食鴨的歷史要晚得多。且古代的烤鴨，制法多樣，風(fēng)味各異。其制法有的逐漸被社會(huì)所淘汰，有的則流傳到今天。當(dāng)您在烤鴨店或在舒適的家中品嘗著肥美的烤鴨時(shí)，可能會(huì)對(duì)古人發(fā)明烤鴨的歷史產(chǎn)生濃厚的興趣。其形形色色的古代烤鴨令人垂涎三尺，回味無窮。
烤鴨，作為宮廷與民間的飲食常品，經(jīng)過漫長(zhǎng)的歷史積淀和洗禮，其深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)步天下的烹調(diào)技法，以及獨(dú)特奇異的味道，促使它演繹為“中國(guó)第一美味”，聲名遍播全球，為天下食客所嗜之物。

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