很多人都喜愛在鮮榨果汁店購買果汁，有的人也會在家里買榨汁機自己做，既養(yǎng)分又健康。不過，在榨果汁及喝果汁的過程中，咱們常常會發(fā)現(xiàn)，果汁如果靜置一段時間后，色彩就會變得污濁不清，口感也不太好了。這就是鮮榨果汁氧化的情況。那么，這種鮮榨果汁氧化怎么辦，我們來給加盟者解答
一、為什么鮮榨果汁會氧化？
要知道鮮榨果汁氧化怎么辦，就得先了解果汁為什么會氧化。因為生果中含有高活性的酚酶，他們在細(xì)胞被破壞的時分就會釋放出來，和空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，將生果中的多酚類物質(zhì)和維生素C氧化掉，同時發(fā)作褐變。所以，一杯真實的鮮榨果汁只需放幾分鐘，就能看到色彩變得發(fā)暗。鮮榨果汁放置的時刻越長，氧化的越多。通過榨汁機榨出的鮮果汁和切開的生果氧化程度是相似的，假如切開一個蘋果，氧化同樣會自然發(fā)作（它變成了棕色）。
二、鮮榨果汁氧化了還有營養(yǎng)嗎？
養(yǎng)分當(dāng)然是有的，但是養(yǎng)分成分比剛鮮榨出來時要有丟失。就現(xiàn)在喜愛喝鮮榨果汁的年輕人而言，除了鮮榨果汁的健康理念外，其甘旨和清舒的口感也是非常垂青的，假如你到開心麗果門店中購買鮮榨果汁，相同也是即飲為好。
三、鮮榨果汁氧化了有什么解決方法？
開心麗果專心于無添加鮮榨果蔬汁概念的研發(fā)運營，對果汁氧化現(xiàn)象也有著非常認(rèn)真的態(tài)度。一般來說，兩種方法能夠使生果減緩氧化。
方法一：在鮮榨果汁時，擠入少量的檸檬汁。檸檬汁可以說是一種萬能又健康的調(diào)味料。檸檬含豐富的有機酸和維生素C，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，能有效減緩蔬果的氧化。
方法二：在鮮榨果汁里加入了葛根粉，能夠防止鮮榨果汁分層及氧化的問題出現(xiàn)。葛根粉是現(xiàn)榨果汁飲料專用穩(wěn)定劑，可有效防止現(xiàn)榨果汁的氧化變色、分層；防止果汁有效營養(yǎng)成分過快流失。是制作現(xiàn)榨果汁不可缺少的配料之一；葛根粉從純天然葛根中提煉而成，有著“千年人參”之美譽。
四、另外，怎樣提高榨汁機制作果汁的質(zhì)量？
榨汁機制作果汁，會因為制作中細(xì)微的技巧而使成果有所不同，其中降低榨汁過程中的溫度很關(guān)鍵，溫度過高可能會破壞水果中的營養(yǎng)成分，同時加速氧化，所以合理的控制溫度可以提高榨汁機制作果汁的質(zhì)量。
1、盡可能在榨汁前把水果放到冰箱中降低溫度。
2、切勿超量榨汁，每次少放些食物。超載將引起榨汁機超負(fù)荷，造成過多的摩擦產(chǎn)生熱量。
3、請務(wù)必檢查榨汁機的刀具，如果刀片變鈍請及早更換，以免過度摩擦產(chǎn)生熱量。
4、榨汁機運行時間越長，機器越熱，因此要間隔時間榨汁，不要一次榨汁時間過長。
5、要想得到最好質(zhì)量的果汁，使用有機食品是一個很好的選擇，他們能含有更多的維生素，必需礦物質(zhì)及植物營養(yǎng)素。
雖然有了一些鮮榨果汁的抗氧化技巧，可是榨好的果汁最好仍是要即刻飲用而不要貯存，即飲是堅持果汁質(zhì)量的更好方法，開心麗果希望每個人都能在鮮榨果汁中體會滿滿的養(yǎng)分和健康。
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