開一家麻辣燙店其實需要購買的工具并不多，這里我們講下幾種特殊用到的工具應該怎樣選購：
首先是湯桶，正常碗裝麻辣燙標準需要三鍋湯，所以需要三個湯桶，一鍋是用來燙菜，一鍋用來澆菜，一鍋備用骨湯，選購湯桶的大小根據你估算的客流量多少，根據用途而定。比如燙菜的湯桶一般選用矮湯桶，矮湯桶最大的優(yōu)點就是升溫快節(jié)省能源，換湯靈活，如果你用一個高湯桶去燙菜，首先加熱到開鍋就要用到很長時間，由于粉漏高度有限會浪費很多湯，時間長了就會變質。
第二，粉漏的選擇，粉漏就是燙菜的工具，可能很多地方叫法不同。粉漏有寬口的和短口的，寬口的粉漏比較矮，短口的粉漏則相反，可以根據燙菜桶選擇，許多麻辣燙店都是用短口的粉漏直接掛在湯桶上，也有部分麻辣燙店用寬口的粉漏，寬口的粉漏燙菜更容易入味，但是需要特制的燙菜桶。
第三，灶臺，灶臺建議購買節(jié)能灶，比較節(jié)省能源，火力也不錯。
第四，長柄水勺是不可缺少的，在忙的時候添湯快，使用非常方便，避免用手勺一點點加湯浪費時間。
