重慶本地人最愛去的老火鍋店是哪家？強烈推薦“重慶臨江門洞子老火鍋”80%都選這家。在重慶吃火鍋，絕對沒有人回去選什么哪些高大上的火鍋店，只吃好吃的。為什么說重慶本地人最愛取得火鍋店是重慶臨江門洞子老火鍋呢？你認(rèn)真往下面看就知道了！吃貨絕對不能錯過！
重慶臨江門洞子老火鍋起源與1928年的重慶臨江門碼頭，在經(jīng)過無數(shù)的風(fēng)霜過后，依然出現(xiàn)在世人的眼中。由于重慶臨江門洞子老火鍋從一開始就傳承前人留下的正宗重慶老火鍋的制作配方與制作手藝，它的火鍋味道，正宗而純正，麻辣鮮香無所不包，使人吃了唇齒留香，欲罷不能！
重慶臨江門洞子老火鍋鍋底底料，其特點是：麻辣為主，多味并存， 講究調(diào)味，善于變化，注重用湯，崇尚自然，刀工精細(xì)，變化靈活，選料廣泛，獨具一格，飲餐合一，隨心所欲。郫縣豆瓣是用蠶豆、辣椒、鹽釀制而成，是成都郫縣的地方特產(chǎn)，其色澤紅亮滋潤，辣味濃厚。郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要的調(diào)味料，用在湯鹵中能增加鮮味和香味，使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。
我們接下來就來說說臨江門洞子老火鍋的特色菜品有哪些吧！相信這也是大多數(shù)小伙伴們最關(guān)心的問題啦！
現(xiàn)劃鱔魚：
因為鱔魚如果死掉太久，就不能在食用，所以重慶臨江門洞子老火鍋的鱔魚都是在客戶點完菜之后在吧新鮮的鱔魚拿出來制作，以保證鱔魚的新鮮無害。他家的鱔魚全部都是采用的是野生放養(yǎng)的鱔魚，吃起來味道鮮滑爽口，在沾上一點干辣椒，簡直爽翻天！
手撕毛肚：
這道菜可是吃重慶火鍋必點一道，其味鮮嫩爽口讓人回味無窮。臨江門洞子的毛肚，都是有一整塊毛肚上，一片片撕下來的，正在鍋里涮過出來，不會翻卷，一大塊吃如嘴里爽口化渣，一個字爽！
酸梅汁：
在吃完火鍋過后就不得不點一杯并鎮(zhèn)酸梅汁了，雖然知道吃完火鍋吃冰的對身體不好，但是重慶臨江門洞子老火鍋的酸梅汁實在是讓人忍不住啊。酸酸甜甜讓人一喝就停不下來，尤其是在吃完火鍋肚子漲、渾身燥熱時來一杯酸梅汁，感覺一下就神清氣爽，還能再戰(zhàn)三百回合。兩個字：舒服！
山城，“謎”一樣的城市，有著“謎”一樣的味道。那一鍋火鍋刺激著多少人的味蕾，又濃縮著多少重慶人的愛恨情愁。這一鍋翻滾的紅湯，早已注入每一個重慶人的生活中。希望每一個來重慶游玩的朋友都能品嘗到正宗純正的重慶火鍋，重慶臨江門洞子老火鍋讓你的旅途不留遺憾！
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