庖丁家潮汕牛肉丸加盟
2018-04-20 08:29
來源：項目加盟網(wǎng)
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庖丁家牛肆火鍋
投資金額：20-30萬
企業(yè)名稱：重慶塔爾餐飲文化管理有限公司
潮汕牛肉丸精選放養(yǎng)黃牛飽滿后腿肉，現(xiàn)宰牛肉到案板上3小時內(nèi)和潮汕菜講究新鮮食材一脈相承。并使用兩根各3公斤的精鍛鋼杵左右開弓，有規(guī)律的上下捶打，捶打是要用足肩膀力氣，大廚規(guī)律的啪啪聲。牛肉丸要一起呵成，也就是整塊牛肉，到最后定型為整顆牛肉丸，這個過程不能停頓，這樣做出來的牛肉丸才有黏性，Q彈無比。
潮汕牛肉丸經(jīng)手工捶打40分鐘，集脆、爽、滑、彈于一體，加入原骨湯煮制后，牛肉本味香溢不腥，肉丸含碎筋而彈牙，不輸潮汕當(dāng)?shù)睾萌馔??！∨Ｈ馔枧淞现v究精細(xì)考究，捻丸一擠一刮一氣呵成，然后用牛骨熬湯90°烹煮成型保證肉味不外滲，牛肉更香濃秉承潮菜原汁原味的講究。仍在墊板上面蹦起，清水煮能溢出牛肉香，勁道彈牙，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感嫩滑，香飄四溢，牛氣十足。加盟潮汕牛肉丸，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，好吃又好賣，利潤高。庖丁家潮汕牛肉丸加盟，手工捶打牛肉丸，美味新鮮，又好吃，是加盟商的絕佳選擇。
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