正宗石鍋魚培訓(xùn)學(xué)校哪家好？

2018-04-19 11:44 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:413

湘源地小吃技術(shù)培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

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正宗石鍋魚培訓(xùn)學(xué)校哪家好？

石鍋魚分為兩種底湯料，一個是白湯底料，一個是辣味紅湯底料，湯清新四溢，辣鍋醇香濃厚，別具特色。另外，現(xiàn)在報(bào)名石鍋魚項(xiàng)目，公司除了傳授石鍋魚手藝外，還會傳授石鍋雞、石鍋羊肉、石鍋豬腳三大菜品。有了這些品種的搭配，能讓您在眾多石鍋魚店當(dāng)中脫穎而出，并為店面帶來可觀的創(chuàng)收。
課程簡介
石鍋魚，采用十幾種天然中藥材，精心熬制紅油。再用活魚現(xiàn)殺，切成大薄片入石鍋里烹煮，湯底“鮮美清甜”，魚片“鮮嫩細(xì)膩”，是湘菜中的一道名菜。
傳授品種
學(xué)習(xí)：石鍋魚、石鍋雞、石鍋豬腳、石鍋羊肉。
【石鍋魚特色】
石鍋魚分為兩種底湯料，一個是白湯底料，一個是辣味紅湯底料，湯清新四溢，辣鍋醇香濃厚，別具特色。另外，現(xiàn)在報(bào)名石鍋魚項(xiàng)目，公司除了傳授石鍋魚手藝外，還會傳授石鍋雞、石鍋羊肉、石鍋豬腳三大菜品。有了這些品種的搭配，能讓您在眾多石鍋魚店當(dāng)中脫穎而出，并為店面帶來可觀的創(chuàng)收。
課程簡介
石鍋魚，采用十幾種天然中藥材，精心熬制油。再用活魚現(xiàn)殺，切成大薄片，入石鍋里烹煮，湯底“鮮美清甜”，魚片“鮮嫩細(xì)膩”，是湘菜中的一道名菜。
傳授品種
學(xué)習(xí)：石鍋魚、石鍋雞、石鍋豬腳、石鍋羊肉。
課程內(nèi)容
1：紅油：較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料熬制石鍋魚秘制紅油。
2：香辣醬；第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豆瓣醬/黃豆醬/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鮮醬/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/調(diào)和油等食材制作香辣醬。
3：鮮湯：第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架等食材熬制上等石鍋魚鮮湯。
4：殺魚/切魚片/腌魚：第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何殺魚、切魚片、腌魚、炸魚片。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握殺魚、切魚片、腌魚、炸魚片等方法知識。
5：雞肉/豬腳/羊肉處理：第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)雞肉、豬腳、羊肉等材料的改刀，以及去腥等知識。
6：烹飪：第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹飪石鍋魚、石鍋雞、石鍋豬腳、石鍋羊肉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種原料的烹飪方法、技巧、湯料調(diào)味、配菜等知識。

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正宗石鍋魚培訓(xùn)學(xué)校哪家好？（圖）_2
（教學(xué)內(nèi)容）
A、石鍋魚、冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)
1、如何選擇各種原材料，以及香料的識別和配方 2、如何選擇合理的器具 3、如何熬制底料；4、如何制作海椒和秘制蘸料；5、如何制作湯料和調(diào)配鍋底；6、如何制作特色菜品；7、如何對魚進(jìn)行食材加工；8、如何對菜品進(jìn)行擺盤；9、如何制作不同的味型；10、制作過程中要注意哪些事項(xiàng)；11、享受免費(fèi)技術(shù)升級服務(wù)