高端餐飲被同化，復合式餐飲砂鍋小仔崛起高端餐飲被同化，輕餐飲當?shù)?，復合式餐飲崛起，這是一種生活方式和消費趨勢。未來餐飲的經(jīng)營必須跟上甚至要超越消費者生活方式的改變、提高升級速度，才能順應市場的發(fā)展需求，雖然餐飲市場空間大，門檻低，但并不是每個投資者都能輕松通過市場這股洪流和順應這種趨勢。
如果選擇加盟砂鍋小仔這種品牌餐飲我想這應該算是走在了復合式餐飲的前端了。砂鍋小仔畢竟由功夫煲仔創(chuàng)始人率原班人馬，從心出發(fā)，用了20年創(chuàng)新研制而成的，目前店面全面升級，擁有8000平米快天下食品產(chǎn)業(yè)園歷時108天研發(fā)創(chuàng)新，36味藥膳食材、28道繁雜工序、48小時不斷熬制一鍋醬汁，無需廚師，自動出餐，7大系列100多道特色餐品能夠滿足大眾所需。餐廳通過復合店鋪模式經(jīng)營多種餐飲品類，每一種品類適合不同目標市場特定的需要，從而通過資源合理配置和資源共享，獲得合力效應的模式，就是一種追趕消費者生活方式的良法。比如“文藝范兒”生態(tài)生活概念的堅守者——百武西，產(chǎn)品線從服裝、鞋包、家居到日用百貨，都圍繞著一個文藝生活的主題。這也可以說是某一類市場整合適應現(xiàn)代人的快節(jié)奏生活的產(chǎn)物。其實只要餐廳定位、品類、復合業(yè)態(tài)之間形成品牌印象、格調(diào)和概念上的連貫性，多種業(yè)態(tài)之間達到互相引流，才能算是發(fā)揮了復合店鋪的作用，否則東拼西湊的產(chǎn)品即達不到相應的效果也平添無謂的成本。復合式店鋪賦有厚重內(nèi)斂的文化體驗更具有包容性、也更符合都市白領、中產(chǎn)階級們快節(jié)奏生活從而對小資生活體驗的需求?？傊?，傳統(tǒng)行業(yè)在激烈競爭中被迫面臨轉(zhuǎn)型升級、多種業(yè)態(tài)復合店的崛起，既是對市場需求的新思考，也是未來商業(yè)的大勢所趨。
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