火鍋具有悠久的文化歷史，在不斷地進步改良中逐漸被廣大美食愛好者所喜愛。餐飲行業(yè)作為如今的“第三方”產(chǎn)業(yè)，火鍋在其中更是其中流砥柱，占據(jù)整個行業(yè)大部分市場。但是如今社會在不斷發(fā)展，時代也在不斷進步，火鍋的發(fā)展道路改何去何從呢？接下來我們就來看看中國十佳火鍋連鎖品牌“重慶臨江門洞子老火鍋”如何看待火鍋的發(fā)展趨勢與前景的！
重慶臨江門洞子老火鍋作為重慶內(nèi)較早創(chuàng)建的重慶火鍋品牌，一直占據(jù)著中國十佳火鍋連鎖品牌，在火鍋行業(yè)用有很大的權威。重慶臨江門洞子老火鍋對中國火鍋發(fā)展趨勢也有很深探究，包括火鍋鍋底的發(fā)展趨勢、火鍋菜品發(fā)展趨勢、火鍋服務及用品發(fā)展趨勢三個方面。對于中國火鍋店加盟品牌有更好的市場認識。
一、 火鍋鍋底的發(fā)展趨勢
鍋底將牛油底料轉(zhuǎn)向清湯底料方向發(fā)展。
目前的絕大部分火鍋都采用動物油（基本為牛油）作為鍋底主料，但根據(jù)我們的研究和考察，未來的火鍋鍋底應沿著清油方向發(fā)展，最終發(fā)展至清湯狀態(tài)。
二、 火鍋菜品發(fā)展趨勢
目前中國火鍋的菜品主要按照兩種思路形成，北派火鍋的菜品主要以牛羊肉和蔬菜為主，以成渝為代表的南派火鍋的菜品主要以動物內(nèi)臟和蔬菜為主，其中動物內(nèi)臟包括毛肚、鴨/鵝腸、黃喉等。
隨著人們對食物健康程度的需求增加，“上山”和“下?！睂⒊蔀榛疱伈似钒l(fā)展的最終趨勢?！吧仙健笔侵肝磥砘疱伒牟似穼⒏嗖捎蒙秸洌貏e是菌類和菇類；“下海”是指未來火鍋的菜品將更多采用海鮮。以健康營養(yǎng)為主題的菜品組合將成為未來火鍋的主流。
三、火鍋服務及用品發(fā)展趨勢
電磁爐將取代傳統(tǒng)的燃氣、酒精等，尤其是可以嵌入式的電磁爐更加干凈衛(wèi)生，使用方便，一人一鍋的方式將取代大鍋的方式，小巧的電磁爐將是發(fā)展方向，另外，鋁箔一次性火鍋將更加受人喜愛，在享受火鍋美味的同時，注重衛(wèi)生和時尚就顯得更加突出?；疱伒甑姆找庾R也開始增強，其中比較為突出的要數(shù)海底撈火鍋，給人感覺服務特別周到。。
隨著中國火鍋店加盟市場的不斷變化，火鍋店也需要不斷的拓展和創(chuàng)新。重慶臨江門洞子老火鍋的發(fā)展與時代與時俱進，關于火鍋店加盟商，一定要把握住火鍋行業(yè)的發(fā)展前景，冷靜客觀分析市場，選擇適合自己的餐飲加盟品牌，才能走向成功。
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