在中國的傳統(tǒng)文化中，餐飲文化尤為突出，古話講“民以食為天”，而美食讓食客們永遠都樂不思蜀。我國的餐飲文化為全世界的消費者都帶去了不一樣的體驗與感受，可以讓更多的人，體驗到中國傳統(tǒng)飲食文化的博大精深。在如今21世紀的到來為我國的餐飲行業(yè)更是增添了無數(shù)前進的動力，使其發(fā)展越發(fā)的龐大與迅速，未來的餐飲行業(yè)市場潛力也將更加巨大。
在過去的二十年里，重慶臨江門洞子老火鍋品牌為食客們帶來了許多歡聲笑語，這不僅是菜品、味道、服務(wù)、環(huán)境的緣故，更重要的是原料的衛(wèi)生及食品安全都做到精工細制，從而企業(yè)的文化也就更加影響深遠。2018年對于火鍋店加盟行業(yè)來講又將是風起云涌的一年，食客們也期待不已。那么，新的一年重慶老火鍋加盟行業(yè)會有哪些新花樣和發(fā)展趨勢？
趨勢一：業(yè)態(tài)發(fā)展多元化
顯而易見，重慶老火鍋業(yè)態(tài)多元化發(fā)展將在2018年體現(xiàn)得更加明顯。專家表示，這一點首先涉及在高端餐飲領(lǐng)域，高端餐飲將根據(jù)變化了的服務(wù)受眾，在業(yè)態(tài)上以各種方式形成高中低端多元化系列。比如推出輕餐飲、主題餐廳、大眾外賣等。其次，火鍋店除了就餐功能，如今更多地承載了社交功能，從而服務(wù)至更廣泛的消費人群。
趨勢二：手機APP或成標配
據(jù)報道，中國餐飲業(yè)O2O在線用戶規(guī)模預(yù)計2018年將超過五億人，使用手機等移動客戶端將成為越來越多消費者訂餐和付款的主流方式。
專家認為，2018年越來越多的餐飲企業(yè)將綁定手機APP，從團購、點菜、下單、支付到點評、服務(wù)等都可實現(xiàn)智能化操作，消費者就餐一部手機便能搞定。這種就餐方式既滿足了消費者個性化需求，又能增加消費粘性。
趨勢三：創(chuàng)意餐廳分外“紅”
2017年，全國各地許多家火鍋店服務(wù)員熱衷表演舞蹈，還出現(xiàn)無餐具餐廳以及將意想不到的口味融合在一起。2018年這些創(chuàng)意在消費者眼中將毫無新鮮感，因為將會有更多的餐廳顛覆傳統(tǒng)玩法，無論是就餐形式、店面裝修還是其倡導(dǎo)的生活理念。當下體驗經(jīng)濟盛行，創(chuàng)意餐廳正是迎合了這樣的市場需求，并有巨大發(fā)展空間。
趨勢四：店面迎來“小時代”
相比“大而全”的餐館，“小而美”餐館將在2018年大行其道。業(yè)內(nèi)人士分析，年輕人漸成消費主力人群，他們對“吃”有自己的理解，不僅要求味覺和體驗，而且講求生活方式，哪怕是一家經(jīng)營面積只有20平方米的小餐館。這些小店往往很有格調(diào)，并專注單品，在垂直的細分市場里沒有競爭對手，也沒有競爭品牌，有非常多的成長機會。
趨勢五：各路資本將介入
有分析人士認為，2018年重慶老火鍋業(yè)將吸引更多投資者。據(jù)透露，目前已有一些大的集團欲收購國內(nèi)知名餐飲企業(yè)，“聯(lián)姻”后投資者將重視煉內(nèi)功，豐盈經(jīng)營手段，重新塑造品牌形象并整合各種資源。此外，一些零售商也會來“湊熱鬧”，兼并介入餐飲行業(yè)，從而實現(xiàn)跨界經(jīng)營戰(zhàn)略。
在如今餐飲加盟，也已成為投資市場中呼聲最高的一種投資項目，尤其是重慶火鍋作為當今我國乃至是海外口碑與人氣雙高的餐飲加盟品牌更是得到無數(shù)人的追捧與青睞。臨江門洞子老火鍋也將在這個全新的大時代中激流勇進，突破現(xiàn)有的成就，做最優(yōu)秀的火鍋店加盟品牌。
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