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懷化哪里有學(xué)香辣蟹技術(shù)呢？(圖)

2018-03-16 16:21 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:338

湘源地小吃技術(shù)培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：湖南湘源地教育咨詢有限公司

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懷化哪里有學(xué)香辣蟹技術(shù)呢？

【湘源地項(xiàng)目介紹】

香辣蝦是一道汁濃麻辣味濃肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。從一開(kāi)始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來(lái)的香辣蝦香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認(rèn)為不能吃辣的廣東人，香辣蝦也開(kāi)始大張旗鼓地吃香辣料理來(lái)。香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時(shí)時(shí)加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味無(wú)窮。

懷化哪里有學(xué)香辣蟹技術(shù)呢？（圖）_1

【湘源地學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2、蝦的前期處理與注意事項(xiàng)；

3、香辣蝦料的配制與保管；

4、香辣蝦制作的方法與注意事項(xiàng)；

5、火候的掌握與問(wèn)題出現(xiàn)的緊急處理方法；

6、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

7、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。

【學(xué)習(xí)服務(wù)】

1、不限學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，包吃包住，學(xué)會(huì)為止；

2、一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自操作；

3、免費(fèi)提供店面招牌設(shè)計(jì)及室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)圖；

4、參加香鍋里干鍋培訓(xùn)，可參加學(xué)二項(xiàng)送二項(xiàng)的優(yōu)惠活動(dòng)，機(jī)不可失。

【利潤(rùn)分析】

我們以200平方米的香辣蝦合作店為例，店內(nèi)擺臺(tái)18張，按每天翻2次計(jì)算，人均消費(fèi)35元/人，每桌5人，則每日營(yíng)業(yè)額為6300元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額為6300元×30天=189000元。因本項(xiàng)目毛利率為55%，因此月盈利即為18900元×55%=103950元。減去每月基本開(kāi)支：水電費(fèi)3500元、經(jīng)理工資3000元、大廚工資3000元、案板工資1000—1500元、2名傳菜員工資2000元左右、4名服務(wù)員工資4800元、勤雜工2名工資2000元以及額外開(kāi)支1000元，每月基本運(yùn)營(yíng)成本開(kāi)支合20300元。再減去房租5000元/月。月純利潤(rùn)為：103950元-5000元-20300元=78650元。每月實(shí)際盈利：純利潤(rùn)-自然損耗（純利潤(rùn)×10%）約為70785元。由此可以看出開(kāi)家香辣蝦店利潤(rùn)還是十分可觀的。

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