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北京東方宮蘭州牛肉拉面加盟總部

2018-02-28 16:22 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:421

某個時(shí)間烤燒烤

投資金額：30-50萬

企業(yè)名稱：北京某個時(shí)間燒烤餐飲管理有限公司

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北京東方宮蘭州牛肉拉面加盟總部高圓圓：老婆手機(jī)屏壞了，要換一個，在網(wǎng)上查了下手機(jī)賣2450元，然后我就問一個賣手機(jī)的朋友，他說賣2250，正規(guī)手續(xù)。今天一早上我就去了他手機(jī)店里，看看手機(jī)還不錯，還有正規(guī)發(fā)票，心想比網(wǎng)上少了兩百元，還是不錯滴，就買了。從店里一出來，我真的不敢相信我的眼睛，車窗上華麗麗的貼了違章停車的200元罰單......東方宮在北京不會沉淪，至少是這幾十年里。它如果沉淪了，牛肉面也就該沉淪了，畢竟它作為北京的一個蘭州牛肉面品牌，一直是代表著高端方向，時(shí)刻吸引著慕名而來的顧客（包括哪些思鄉(xiāng)心切、想通過牛肉面緩解鄉(xiāng)愁的蘭州人）。至于思路是怎么考慮的，你得問我高中校友。至于怎么問，直接去五道口東方宮蘭州拉面找他吧，順便吃一碗牛大，別忘了加個肉。牛肉面承載了許多蘭州文化，這一點(diǎn)也許題主不懂。十幾年前的蘭州，牛肉面館可能里面就幾個座位，還是條凳。好一些的會在屋外擺桌椅；差一點(diǎn)的（僅指環(huán)境），外面就是馬路崖子。上班族、學(xué)生等時(shí)間緊張，干脆就端著一碗面蹲在門口吃。由于牛大碗的質(zhì)量實(shí)在是太好了，吃完也不會覺得燙手。就這樣，那些讓客人蹲著吃的牛肉面館生意依然火爆，因?yàn)榇蠹叶济靼壮缘氖敲妗⒑鹊氖菧?，不是?yōu)雅到能吃半個小時(shí)導(dǎo)致上班遲到的環(huán)境?，F(xiàn)在，當(dāng)然消費(fèi)理念變了，再加上來到北京，牛肉面意識到環(huán)境的重要性。東方宮自然也會考慮到這些，但是畢竟不是大排檔，后廚的大小對于牛肉面的加工效率有著至關(guān)重要的作用（參見前文，多少個師傅完成一碗面），因此后廚的空間一定要有保障。對于餐館本身，店面大有著很重要的廣告作用。東方宮在蘭州做牛肉面做的一般，但是人們都知道它的名字，為什么呢？因?yàn)樗霾俗龅煤冒?！舉辦個宴席什么的如果有少數(shù)民族（回）參加的話，必定選擇一家少數(shù)開的餐廳??！選什么呢？東方宮吧，地方大，價(jià)格高一些但是環(huán)境好。此處足以見得“大”的作用。在蘭州都叫他牛肉面，只有“外地人”才叫拉面。一種美食，只要出了這個城市它真的就不好吃了。首先競爭對手少了，慢慢的自己的工藝也會下降，之前熬湯可能要熬十多個小時(shí)，現(xiàn)在只熬六七個小時(shí)，湯是蘭州牛肉面的精髓，吃過的人都知道，可能你面吃不完了，但是湯絕對還能喝兩口。再者拉面的師傅，我們都是排著隊(duì)看著拉面師傅把面拉好撈到碗里放辣椒油蔥花蒜苗等，煮面的是一口大鍋，牛湯在旁邊的大鍋里面，出鍋之后都是自己端過去，這種感受只有蘭州才有。蘭州人把它當(dāng)主食，而出了蘭州大家就當(dāng)個新鮮，嘗一嘗就可以了，這就是食者的心態(tài)，完全就是兩種心態(tài)，至于價(jià)格，出了蘭州貴一點(diǎn)也正常。這個問題不屬于東方宮一家，而是屬于所有的非蘭州地區(qū)的拉面共同的問題，沒有競爭對手，沒有挑剔的食客，質(zhì)量怎么上去？蘭州牛肉面知名的都是在蘭州開，主要工藝人也在蘭州，外地開的以青海人居多，有些東西只是學(xué)習(xí)了他的皮毛。蘭州開牛肉面館的很少有人愿意出去蘭州開，首先食客少，飲食習(xí)慣也不同，文化差異等都不同。在蘭州，牛肉面館大一點(diǎn)的5.30就開始營業(yè)了，不論什么職業(yè)，只要面出來，有地方坐就坐著吃，沒地方坐就蹲著吃站著吃，吃完走人，有不要辣椒的，有只要辣椒油的，有不要香菜的，有不要蒜苗的，出了蘭州，這些極少看到，都是一樣的套裝～本人吃過好多所謂的蘭州拉面，東方宮在蘭州真的很一般，這種美食只屬于蘭州。

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