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奶茶店降低成本不能降低店員的工資

2018-02-10 09:18 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:320

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：湖南省長(zhǎng)沙市蜜逗連鎖有限公司

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控制成本一直是奶茶創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的話題。人事成本占小店成本很大的比例，因此很多奶茶創(chuàng)業(yè)者降低成本的時(shí)候第一想到的就是降低工資，尤其是那些處于虧損狀態(tài)的奶茶店鋪，最容易陷入樣的誤區(qū)。

當(dāng)奶茶店鋪經(jīng)營(yíng)陷入困難的時(shí)候，營(yíng)業(yè)收益短時(shí)期內(nèi)得不到快速的提升，那就只好刪減成本了。身為奶茶創(chuàng)業(yè)者的你一定有過(guò)這樣的想法，因?yàn)閯h減成本遠(yuǎn)比提升營(yíng)業(yè)額簡(jiǎn)單。沒(méi)錯(cuò)，降低員工工資，馬上就可以看到成本減少了許多，但是降低工資的消息，對(duì)店員來(lái)說(shuō)無(wú)疑是晴天霹靂。這是損害了店員的應(yīng)得利益，來(lái)分擔(dān)奶茶店鋪的經(jīng)營(yíng)困難。雖然奶茶創(chuàng)業(yè)者覺(jué)得店員應(yīng)該跟奶茶店鋪同進(jìn)同退，但店員是很難接受的。店員的工資降低了，但是工作量并沒(méi)有減少，而工資降低則會(huì)使店員感到奶茶店鋪在無(wú)償占有自己的勞動(dòng)，這對(duì)店員的積極性是個(gè)致命打擊。

李女士的奶茶店一直處于虧損的狀態(tài)，經(jīng)營(yíng)越來(lái)越困難，于是李女士打算開(kāi)始刪減奶茶店的成本。她首先與房東交涉節(jié)約了一部分租金，然后提醒店內(nèi)店員注意節(jié)約奶茶用品，避免不必要的支出浪費(fèi)。所幸，在全體店員共同的努力下，奶茶店的營(yíng)運(yùn)狀況開(kāi)始好轉(zhuǎn)了。這個(gè)時(shí)候本來(lái)是設(shè)法招攬顧客、提升營(yíng)業(yè)額的大好時(shí)機(jī)。結(jié)果李女士只看到了節(jié)約成本的顯著效果，只想著要更進(jìn)一步刪減成本，于是她便開(kāi)始把腦筋動(dòng)到店員的工資上來(lái)。之前承諾的獎(jiǎng)金通通沒(méi)有發(fā)放，還隨時(shí)找借口克扣店員的工資，結(jié)果，整個(gè)奶茶店鋪在工資減少的壓力的情況下士氣十分低落，對(duì)待顧客也沒(méi)法盡心盡力，于是奶茶店鋪的服務(wù)品質(zhì)也變差了。結(jié)果，本來(lái)定上門(mén)的顧客都不再來(lái)了，也沒(méi)有新增的顧客。過(guò)低的工資使店員一個(gè)接著一個(gè)離職，李女士的奶茶店沒(méi)過(guò)多久就倒閉了。

這樣的奶茶創(chuàng)業(yè)者并不少見(jiàn)吧。降低工資，雖然可以在一定程度上減少奶茶店鋪的經(jīng)營(yíng)成本和資金壓力，但是最后受傷害的反而是奶茶店鋪。工資水平也是一樣，人們希望工資能夠逐漸增長(zhǎng)，這也是一般的趨勢(shì)。而逐漸降低的工資會(huì)讓店員形成巨大的反差無(wú)法接受，原來(lái)的收入高于現(xiàn)在的收入，對(duì)任何人而言都是一場(chǎng)災(zāi)難。

店員對(duì)于工資的降低是不能接受的，奶茶店鋪經(jīng)營(yíng)困難時(shí)要付出同樣的甚至是更多的勞動(dòng)，工資卻比以前低了，店員自然不會(huì)再像以前那樣全心全意地工作。為了挽回收入，降低給自己造成的損失，或者說(shuō)是為了使自己的勞動(dòng)與工資相當(dāng)，他們必然會(huì)想方設(shè)法地逃避工作，減少自己的工作量和降低工作效率。

所以店員在得知工資降低后，常常會(huì)出現(xiàn)遲到早退、逃避工作、消極怠工，甚至是盜竊奶茶店鋪財(cái)務(wù)的行為。奶茶店鋪的眼務(wù)質(zhì)量必然因此迅速下滑，本來(lái)就沒(méi)有新顧客上門(mén)，這時(shí)可能連老顧客也不愿意再光顧了。到最后，奶茶店鋪節(jié)省了蜜逗工資成本，卻付出了更大的代價(jià)。

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