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我們不是靠產(chǎn)品做人的生意，而是靠人做產(chǎn)品的生意

2018-01-17 15:24 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:325

　如果要做一個有生命力的品牌，到底應(yīng)該靠什么？產(chǎn)品的專業(yè)性和客戶體驗(yàn)，該如何平衡抉擇？

　　彼得·德魯克說，“每當(dāng)你看見一個成功的企業(yè)，必定是有人做出過勇敢的決策?！?/span>

　　對于，開始打造品牌時，最初的決策是怎樣的？究竟是靠產(chǎn)品做人的生意，還是靠人做產(chǎn)品的生意？

　　建立一個影響久遠(yuǎn)的偉大品牌，首先要有一個吸引力的產(chǎn)品。這一點(diǎn)無可替代。

　　就的情況而言，產(chǎn)品不僅僅是菜品本身。顧客之所以找上我們，說來有這樣三個因素：產(chǎn)品的因素，人的因素，感覺的因素。

　　1、賦予菜品的新鮮與健康

　　菜品的味道很容易遭到破壞。雖說買進(jìn)來的黃牛肉，從屠宰場到門店僅四小時，保證了原材料的新鮮與健康，但它們在貨架上擱久了就會變質(zhì)，腌制過程腌料是否均勻，腌制時間是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，穿刺后是否及時的放到風(fēng)模柜中，會在煮的方法上有問題。

　　這些細(xì)節(jié)的背后，是我們的伙伴使菜品保持新鮮衛(wèi)生所付出的努力。所有的菜品當(dāng)開采購，賣完就沒有，想吃只有等到明天了。傳統(tǒng)火鍋的健康品質(zhì)和經(jīng)典味道，采用零添加鍋底，融合傳統(tǒng)串串香多樣菜品自主選擇模式。

　　每一個環(huán)節(jié)上的審慎考慮都增加了運(yùn)作成本，但最終保證了顧客可以品嘗到最好的咖啡。從一個門店到另一個門店，從一個地區(qū)到另一個地區(qū)，我們都能保持菜品味道和品質(zhì)的穩(wěn)定。

　　2、走進(jìn)顧客心中的情懷

　　我們不是靠產(chǎn)品做人的生意，而是靠人做產(chǎn)品的生意。

　　伙伴把自己的狼文化的激情傳遞給顧客。在接待顧客時，都會在門口喊上“狼來了”“幾匹狼”“三匹，里面請”等口號，針對不同對象只需一群笑臉與稍稍變換一下服務(wù)用語，或?qū)樗麄兊目谖抖ㄖ骑嬈?，他們就會再度上門。

　　美國的許多零售企業(yè)服務(wù)體驗(yàn)都很平庸。無論在干洗店、超市還是銀行，顧客統(tǒng)統(tǒng)被簡化為一個數(shù)字、一張信用卡或是一個號碼。你不過是眾多顧客中的一個罷了——你前邊有人，后邊有人。

　　可是，你如果走進(jìn)真正高水準(zhǔn)的服務(wù)場所，受到的則是積極主動的接待，那兒的人使出渾身解數(shù)就為了使你覺得自己的獨(dú)特的，迎面而來是一張微笑的臉，給你提供的服務(wù)想必也是精心別致的。

　　所以至關(guān)重要的一點(diǎn)是：聘用高素質(zhì)的伙伴，并以我們對的熱情去深深影響他們。訓(xùn)練前廳人員怎么用眼神與顧客交流，怎樣預(yù)先知道他們的需求，如何簡單扼要地介紹各種特色菜品，怎樣及時安撫不滿意顧客的情緒。

　　3、門店的一切都給人的用餐體驗(yàn)

　　我越來越意識到，顧客尋找的是一處“第三空間”，特別是針對年輕消費(fèi)群體，一種具有時尚個性的閑逸場所，以緩解來自工作或家庭的壓力，為飲食男女提供全新的用餐體驗(yàn)。

　　實(shí)際上，門店就是我們的廣告牌。顧客進(jìn)了的門，就對的品牌有了印象。在營造環(huán)境氛圍這一點(diǎn)上，我們使出的力氣絲毫不少于對產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)注。

　　每一家的門店的布置都做了精心設(shè)計，顧客看到的、接觸到的、聽到的、聞到的或嘗到的每一樣?xùn)|西都有助于加深品牌印象。

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