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餐飲品牌形象升級(jí)轉(zhuǎn)型策略，取其精華，去其糟粕(圖)

2018-01-13 23:42 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:327

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：杭州銳美品牌設(shè)計(jì)有限公司

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2018年伊始，身邊許多餐飲品牌都悄悄的換上了“新裝”，對(duì)品牌形象進(jìn)行了升級(jí)。品牌升級(jí)是近些年來餐企在建立和維護(hù)自己的品牌資產(chǎn)是常會(huì)用到的品牌戰(zhàn)略，然而有的品牌通過升級(jí)能夠更上一層樓，比如西貝、黃記煌、井格重慶火鍋等，但有的品牌升級(jí)之后生意卻反而不如從前，這是為什么呢？

我們都知道，品牌是餐企重要的資產(chǎn)之一。每個(gè)品牌在消費(fèi)者的認(rèn)知中都有一個(gè)固有的形象，這正是品牌資產(chǎn)長(zhǎng)久累積的結(jié)果，然后這也意味著一旦品牌“大變身”就將會(huì)面臨巨大的風(fēng)險(xiǎn)。因此我們可以觀察到那些升級(jí)成功的品牌比如海底撈，logo換了、店面裝修換了，但在產(chǎn)品上不會(huì)輕易改變；比如吉野家，門店裝修再怎樣更新，賣的一直都是肥牛飯。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問認(rèn)為，品牌形象的升級(jí)最重要的有兩點(diǎn)。一是要符合品牌的定位，不可隨意更改；另一個(gè)則是要對(duì)舊有的品牌形象“取其精華，去其糟粕”。在許可餐飲設(shè)計(jì)顧問的作品中就有不少品牌升級(jí)的案例，比如牛焱火鍋、緣一鍋羊蝎子、慧娟面館、樂A榴蓮披薩等，根據(jù)不同品牌的特征和發(fā)展，將會(huì)采取不同的戰(zhàn)略。

牛焱火鍋是許可餐飲設(shè)計(jì)顧問的代表作品之一，這個(gè)廣受贊譽(yù)的潮汕牛肉火鍋品牌正是借助于品牌升級(jí)實(shí)現(xiàn)了“去潮汕化”，煥發(fā)出年輕活力，成為該品類的知名品牌。

牛焱火鍋原本LOGO中的字形較散，識(shí)別度不高；再加上“焱”字屬于生僻字，這無疑大大增加了牛焱火鍋的識(shí)別成本和傳播成本。因此，在這次品牌升級(jí)中，許可餐飲設(shè)計(jì)為牛焱火鍋重新設(shè)計(jì)了一整套視覺識(shí)別系統(tǒng)和傳播口號(hào)。

新LOGO以有缺口的紅色圓形圖案為底，這個(gè)意向來源于“被咬了一口的牛肉丸”。眾所周知，潮汕牛肉火鍋對(duì)牛肉的質(zhì)量要求很高，而牛焱火鍋的牛肉丸非常有彈性，甚至可以再現(xiàn)《食神》中將牛肉丸當(dāng)做乒乓球打的橋段，堪稱一絕。

在字標(biāo)設(shè)計(jì)上，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問采用目前最為主流的字標(biāo)形式，配合扁平化的圖形設(shè)計(jì)，直觀明了又不乏視覺張力。通過連筆、斷筆、轉(zhuǎn)折等藝術(shù)設(shè)計(jì)手法，巧妙的轉(zhuǎn)化了雖筆劃多寡不一，卻能讓字標(biāo)達(dá)到視覺整體均衡的設(shè)計(jì)效果，體現(xiàn)了牛焱火鍋出色的整體品質(zhì)輸出能力。整個(gè)LOGO簡(jiǎn)單卻不單調(diào)，相較于之前的LOGO更具青春時(shí)尚的風(fēng)格，并且更易被識(shí)別。同時(shí)不再?gòu)?qiáng)調(diào)牛焱火鍋的品類特征，而是突出牛焱“只做健康好牛肉”的品牌理念，為其品牌調(diào)性進(jìn)行了整體提升。

而針對(duì)另一個(gè)案例，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問則會(huì)針對(duì)性的采取不一樣的升級(jí)戰(zhàn)略。有骨氣健康好骨湯源自于“金華砂鍋”，10年創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新，有骨氣將傳統(tǒng)“金華砂鍋”經(jīng)營(yíng)成了口味豐富、時(shí)尚、舒適、健康的骨湯品牌，在同行中具有極高口碑。

在這一次的品牌升級(jí)中，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問升級(jí)了它的字標(biāo)設(shè)計(jì)和VI設(shè)計(jì)，但是保留了它原有的傳播口號(hào)“健康好骨湯”，并在LOGO設(shè)計(jì)中將其突出。因?yàn)橐环矫孢@句傳播口號(hào)非常符合有骨氣的品牌定位，另一方面也是因?yàn)椤昂霉侵坪脺笔怯泄菤鈪^(qū)別于同行的最大優(yōu)勢(shì)，通過品牌設(shè)計(jì)不斷強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)，更有利于在消費(fèi)者的心智中形成健康、養(yǎng)生的印象。

此外，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問還為有骨氣設(shè)計(jì)了一個(gè)“肌肉發(fā)達(dá)的手臂”的超級(jí)符號(hào)，這既是力量的象征，又與“有骨氣”的品牌名和品類相得益彰，讓人過目不忘。