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哪里學(xué)雞蛋灌餅-到哪里學(xué)雞蛋灌餅技術(shù)?(圖)

2018-01-13 16:13 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:680

湘源地小吃技術(shù)培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：湖南湘源地教育咨詢有限公司

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哪里學(xué)雞蛋灌餅-到哪里學(xué)雞蛋灌餅技術(shù)

哪里學(xué)雞蛋灌餅-到哪里學(xué)雞蛋灌餅技術(shù)?（圖）_1

外表焦黃，柔嫩鮮香，松軟可口

雞蛋灌餅介紹：

雞蛋灌餅現(xiàn)在已經(jīng)成為很多消費(fèi)者早餐的首選食品，它營(yíng)養(yǎng)豐富，攜帶方便，也不會(huì)占用很多時(shí)間，可以邊走邊吃。雞蛋灌餅的關(guān)鍵是在和面的過(guò)程中，面和好了，雞蛋灌餅不僅好吃，還很美觀。越來(lái)越多的人喜歡吃雞蛋灌餅了，所以市場(chǎng)前景也是一片光明，學(xué)習(xí)雞蛋灌餅就要學(xué)習(xí)正宗口味的，技術(shù)好的，才會(huì)在市場(chǎng)上立足。

雞蛋灌餅培訓(xùn) 哪里學(xué)習(xí)雞蛋灌餅技術(shù)培訓(xùn)好？雞蛋灌餅制作工具簡(jiǎn)單，一張有夾層的薄餅在煎鍋里上下一烤，微微變焦。然后磕一顆雞蛋，配以蔥花、蒜末、咸鹽、味精，將雞蛋和眾調(diào)料融合一體。之后用筷子在薄餅中間挑破一個(gè)洞，順著洞開(kāi)始以餅的中心繞圈，把餅的上層撕開(kāi)一條縫。此時(shí)是考驗(yàn)技術(shù)的時(shí)候，真正的灌餅是要把雞蛋順著縫隙全部灌進(jìn)餅的夾層中，但是還不把雞蛋漏在外面。最后把塞得鼓鼓囊囊的餅在鍋上炙烤直至邊沿泛出金黃，外皮烤焦掉渣，然后刷上醬汁、塞上生菜，左右對(duì)折，只聽(tīng)咔嚓一聲脆響，飄香四溢、熱氣騰騰的雞蛋灌餅就做好了。味道是什么樣的，已經(jīng)記不太清了，但是想象烤焦的燒餅配上濃香的湯汁、松軟的雞蛋配上爽口的生菜，的確是一種經(jīng)典的街頭小吃。

利潤(rùn)分析：

雞蛋灌餅=半個(gè)雞蛋0.3元面團(tuán)0.2元生菜0.10 油和醬0.3元燃料0.1元合計(jì)1元=市場(chǎng)價(jià)3元凈賺2元1個(gè)。另加雞蛋、牛排、雞柳、肉松、火腿、熱狗等多種輔食，利潤(rùn)更高。

輔食有：煎雞蛋0.60元賣(mài)1.5元；牛排1.05元賣(mài)2.5元；雞柳0.90元賣(mài)2.0元；火腿0.48元賣(mài)1.0元；熱狗0.55元賣(mài)1.0元；豆皮0.25元賣(mài)1.0元等加以上輔料任何一種或多種，價(jià)格疊加計(jì)算計(jì)劃收入：早上賣(mài)150個(gè)，下午100個(gè)不算多純利潤(rùn)就有500元1天。

特色餅類(lèi)培訓(xùn)：1.正宗土家醬香餅 2.蔥花油餅 3.千層大餅 4.東北金絲餅 5.油酥燒餅培訓(xùn) 6.雞蛋灌餅 7.煎餅果子 8.雞蛋煎餅 9.掉渣餅 10.正宗土家公婆餅 11.正宗土家饞嘴餅 12.山東雜糧煎餅

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