低價(jià)戰(zhàn)爭(zhēng)，已經(jīng)在餐飲市場(chǎng)行不通了，往嚴(yán)重上說(shuō)，打價(jià)格戰(zhàn)很有可能拖累串串香加盟店鋪。串串香作為大眾消費(fèi)，在價(jià)格上面已經(jīng)給予顧客最大的優(yōu)惠了，如果眼紅別人店鋪生意火爆，就將自己的利潤(rùn)降低到最低，甚至是虧本，雖說(shuō)可能一時(shí)吸引了一部分客流，但是活動(dòng)一結(jié)束，呈現(xiàn)出來(lái)都是曇花一現(xiàn)。
究其原因，為什么大眾消費(fèi)的代表串串香不使用低價(jià)戰(zhàn)爭(zhēng)，因?yàn)殡S著生活水平的變化，消費(fèi)者變得聰明了，只便宜的東西不吃，而是喜歡那種既便宜又有價(jià)值（性價(jià)比）的串串香加盟店鋪。
（1）比起低價(jià)，品質(zhì)優(yōu)先。要提高競(jìng)爭(zhēng)力，就不能放松品質(zhì)，否則一個(gè)品牌在消費(fèi)者心中的地位也會(huì)隨著品質(zhì)和價(jià)格的降低而降低。
（2）比起削減成本，應(yīng)該使銷售最大化，想辦法提高翻臺(tái)率、銷售額。
價(jià)值提升了，價(jià)格怎么提高也能夠被接受。那么如何創(chuàng)造價(jià)值呢?
比如，一家串串香加盟店鋪使用蔬菜都是自家產(chǎn)的，那么把自己種植蔬菜真實(shí)照片放在菜品背后，提升健康價(jià)值，提升30%價(jià)格。
又比如，串串香店鋪將調(diào)料臺(tái)精致化、增加甜品小吃等贈(zèng)品，增加顧客的體驗(yàn)價(jià)值。
融合性也是串串香店鋪的新趨勢(shì)，好的串串香加盟店鋪要學(xué)會(huì)取長(zhǎng)補(bǔ)長(zhǎng)，集各家長(zhǎng)處，巧妙借力，融合一體。創(chuàng)新不是天馬行空，而是融合和升級(jí)。
越來(lái)越多的串串香店鋪愿意嘗試融合，比如串串香和干鍋的混搭，其實(shí)混搭也是提升體驗(yàn)價(jià)值的一個(gè)方式。
2017年對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)將是全新挑戰(zhàn)的一年，在經(jīng)歷了瘋狂的開(kāi)店和融資之后，接下來(lái)大家將會(huì)更加理性。做品牌做深耕，加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力將會(huì)是很多串串香加盟品牌的重點(diǎn)。
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