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【美食背景】

常德津市牛肉粉

津市米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。津市生產米粉有著悠久的歷史，早在清光緒年間，津市就有了生產米粉的店坊，生產的米粉又細又長。長期以來，津市人不論男女老幼，都喜歡食用米粉,米粉油碼分漢、回兩大類：漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅繞、紅油、三鮮、炸醬、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞丁等10多種。米粉燙好裝碗后，調以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時，味美可口，獨具風味。

火爆市場湘味源學員，學成開店，生意異?；鸨?！

【學習內容】

階段課程	學習內容	階段目標
第一階段	理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。	示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
第二階段	1.講述常德津市牛肉粉的整體操作經營方式。 2.講解材料的作用及分類、選料、配比及加工。 3.講解常德津市牛肉粉湯料的配比及熬制。 4.講解各類油碼的制作方法。 5.講解常德津市牛肉粉的燙制技術。 6.講述常德津市牛肉粉的成品制作技術。 7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法	學習時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
第三階段	開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。	設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業(yè)保障、免費使用飄飄香商標品牌