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鹵味研究所市場(chǎng)環(huán)境不錯(cuò)

2017-12-26 11:27 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:228

音樂(lè)餐吧

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：廣州強(qiáng)天下餐飲管理有限公司

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	近年來(lái)，餐飲業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，整個(gè)的市場(chǎng)環(huán)境也是顯得越加的清晰，大部分品類(lèi)的市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽 和了，在這種情況下，一味的追求大而全在現(xiàn)下的情況下并不是一個(gè)很好的選擇，比較現(xiàn)實(shí)的是選擇某一 



	個(gè)品類(lèi)進(jìn)行深耕，像現(xiàn)在的市場(chǎng)環(huán)境下把一些地方性的特色產(chǎn)品進(jìn)行整體的換代升級(jí)，采取新包裝，運(yùn)通 時(shí)下先進(jìn)的模式來(lái)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，這也是現(xiàn)在很多餐飲管理公司選擇的發(fā)展方向。 



	出人意料的是現(xiàn)下潮汕鹵味似乎成了餐飲業(yè)的藍(lán)海項(xiàng)目，原本臟亂差的鹵店經(jīng)過(guò)現(xiàn)代餐飲公司的一系列的 包裝，逐漸往年輕化，時(shí)尚化，品牌化方向蛻變，從原本不堪的路邊小店變成了滿(mǎn)滿(mǎn)情懷的小資集聚地。



	而在這些逐漸興起冒尖的眾多鹵味品牌中，鹵味研究所憑借著它品牌定位的準(zhǔn)確性，迅速的能夠把品牌的生活態(tài)度傳輸給了廣大消費(fèi)者，從而使得其獲得了資本市場(chǎng)的親來(lái)，使得其迅速的從市場(chǎng)上脫穎而出。



	但是無(wú)論是什么樣的營(yíng)銷(xiāo)，都不能夠脫離產(chǎn)品本身。首先是潮汕鹵味在華南地區(qū)本身就有這很大的市場(chǎng)，但是鹵味店一般都是在集市檔口，在中高端市場(chǎng)這塊有著很大的空白區(qū)域，所以鹵味研究所，產(chǎn)品價(jià)格定在30-60元之間。鹵味研究所的創(chuàng)始人之一Fanco表示：“產(chǎn)品是立店之本，產(chǎn)品的味道是我們最為看重的東西?！?/span> 



	關(guān)于原料這塊，鹵味研究所有自己的自有生產(chǎn)線(xiàn)，包括獅頭鵝的飼養(yǎng)這塊，都是本公司規(guī)?；曫B(yǎng)。為保 證食材的新鮮，所有的鹵鵝都是現(xiàn)殺現(xiàn)鹵，鮮切現(xiàn)賣(mài)，保證顧客口感新鮮。鹵味研究所甚至引進(jìn)“威士忌+鹵鵝+JAZZ”的新潮餐飲理念，讓傳統(tǒng)的中式鹵味吃出西餐的味道，給消費(fèi)者傳遞精致的生活態(tài)度。“有研究，才是對(duì)味?！盕anco一直把這句話(huà)當(dāng)作鹵味研究所的品牌理念。這一點(diǎn)我們從鹵味研究所名字中的“研究所”三個(gè)字就能體現(xiàn)出來(lái)，表現(xiàn)了鹵味研究所在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷的創(chuàng)新，充分采納消費(fèi)者的意見(jiàn)，同時(shí)不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)的飲食理念，不斷地把這些東西融入到鹵味研究所的產(chǎn)品中，與時(shí)俱進(jìn)，方能緊隨市場(chǎng)步伐，不被市場(chǎng)淘汰。



	在如今餐飲市場(chǎng)高達(dá)50%淘汰率的情況下，鹵味研究蘇仍然能夠在市場(chǎng)上屹立不倒，甚至他們的這種工匠精神或獲得了資本市場(chǎng)的信賴(lài)，先是獲得了九毛九餐飲連鎖集團(tuán)的天使輪投資，后期又獲得了專(zhuān)注消費(fèi)領(lǐng)域投資的天圖資本的A輪投資，這筆資金也將用來(lái)擴(kuò)大鹵味研究所未來(lái)市場(chǎng)的占有率。在被資本市場(chǎng)青睞的同時(shí)，鹵味研究所也獲得了很多美食大號(hào)的青睞，主要為其撰寫(xiě)文章宣傳，迅速的使其成為了名副其實(shí)的網(wǎng)紅餐飲品牌。追根到底，鹵味研究所為什么能從品牌林立的市場(chǎng)上殺出重圍，就是因?yàn)樗麄儗?zhuān)注產(chǎn)品的工匠精神，還有其準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，所有的市場(chǎng)規(guī)劃清晰明了，使得無(wú)論是消費(fèi)者，資本方還是大量的美食自媒體都愿意去親近。而且現(xiàn)在的鹵味行業(yè)中個(gè)體樂(lè)鹵味的數(shù)量仍然較多，未來(lái)開(kāi)專(zhuān)業(yè)的加盟店，更有實(shí)力與這些個(gè)體店競(jìng)爭(zhēng)。



	很多人選對(duì)了他的選擇，你呢？