餐廳設計具有一定的技巧以及技能，不僅要讓空間顯得比較大的同時還能夠得到比較好的感受，空間設計、裝飾品的選擇、桌椅選擇以及一些布局的設計等在餐廳設計方面都非常的重要，其次從餐館分布來看，后廚一般占整個餐飲空間的三分之一左右，當然這會根據(jù)餐廳的規(guī)模大。餐館后廚，是集驗收、儲藏、備料烹飪?yōu)橐惑w的復合空間，餐廳設計中后廚設計與工作效率有著緊密的聯(lián)系，好的餐館后廚設計必須要在工作者、操作空間及整體環(huán)境三者之間找到最佳平衡點，這就要求具有合理的設計才能夠滿足整個餐廳的需求。
餐廳設計與營銷的關系
餐廳設計不僅僅是整個空間的設計，以及一些裝飾設計，更多的則是后期的營銷方式，關聯(lián)的因素較多，很多餐廳裝修的很花哨，運營一段時間感覺很難清潔，于是又重新進行軟裝設計升級.. 在保證風格呈現(xiàn)的情況下，容易清潔是非常重要的。餐廳就餐區(qū)的墻面和地面都選用不易落灰，容易清潔的材料，如大理石。后廚加工間選用防滑、耐磨、耐腐蝕的材料，排水管道、五金件等都買比較好的材料。餐廳死角設計成弧形更容易清潔。色彩與圖案較活潑的印花桌布適用于隨意一些的聚餐場合，比如家庭聚餐，或者其他在家里舉行的小聚會。幾何紋路的桌布搭配造型趣拙的餐具組，再加上襯木底的水杯，顯得天然質(zhì)樸。
如何解決餐桌顏色深重問題
如果餐桌椅顏色都很深重，不妨改變作為背景的墻漆顏色，艷麗的湖藍色大膽醒目，映襯出桌面上粉白大朵的芍藥花典雅又自然。餐桌上的燭臺和盛放水果的器具改換成晶瑩剔透的玻璃材質(zhì)，彌漫著水果香、花香的餐廳讓你一踏入，就會食欲大振。把桌布、靠墊等軟裝飾適當換成嫩綠或鵝黃系的飾品，可令你從冬季的寒意順利過度到春天暖融融的氣息。餐飲裝修設計要考慮維護成本。
原文來源：www.htwo.com.cn
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