火山石爆魚(yú),顧名思義,就是將獨(dú)特的“火山石”加熱,通過(guò)石頭的熱量將魚(yú)加熱成熟,這石頭可不是普通的石頭,而是能補(bǔ)充人體微量元素的麥飯石,因而餐品本身就有滋補(bǔ)養(yǎng)生的效用,這也是火山石爆魚(yú)獨(dú)特優(yōu)勢(shì)之一;第二個(gè)獨(dú)特之處就是定制鍋了,火山石爆魚(yú)采用雙層真空不銹鋼鍋,不僅隔熱、安全,而且獨(dú)特的真空蒸汽加熱方式,讓成熟的魚(yú)比用水煮來(lái)口感更好,肉質(zhì)更鮮嫩。慢火高湯麥飯石,蒸汽滾滾,云蒸霞蔚。吞云吐霧之間,如火山噴發(fā),一道肉質(zhì)鮮嫩,香氣撲鼻的爆魚(yú)驚艷登場(chǎng),觀者眼花繚亂,食者贊不絕口。
火山石爆魚(yú)四大優(yōu)勢(shì)
一、品類(lèi)多,口味豐富?;鹕绞~(yú)除了打造經(jīng)典的石爆魚(yú)系列以外,還有石爆肥牛和雞柳系列,融合番茄,藤椒、麻辣等多種口味共二十余項(xiàng)單品,保證口味再挑剔也能在這里找到你喜愛(ài)的一款。
二、加工方式新穎,綠色健康?;鹕绞~(yú)產(chǎn)品采用獨(dú)特的雙層真空不銹鋼定制鍋和麥飯石加熱成熟,蒸汽加熱的方式使得魚(yú)肉肉質(zhì)更鮮嫩,麥飯石對(duì)人體微量元素的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),貼合現(xiàn)代人的綠色健康飲食觀念。
三、價(jià)格實(shí)惠,性?xún)r(jià)比高。一款定位高端大氣,品嘗起來(lái)又美味的火山石爆魚(yú)產(chǎn)品價(jià)格不貴,只要19-25元,性?xún)r(jià)比超高,適合普通人的消費(fèi)水平,自然引得大家競(jìng)相來(lái)品嘗了。
四、顧客體驗(yàn)好。火山石爆魚(yú)加工方式獨(dú)特,高溫加熱麥飯石,水汽蒸騰,香霧繚繞,如火山噴發(fā),出餐過(guò)程本身就是一場(chǎng)美感的體驗(yàn)。店鋪裝修時(shí)尚有格調(diào),讓顧客在平靜如水的就餐過(guò)程中釋放內(nèi)心的沸騰。
加工工藝是口感的保障,火山石爆魚(yú)的加工工藝,大致分為五個(gè)步驟:
1.熬高湯:慢火熬湯兩小時(shí),湯汁鮮香濃厚。
2.切魚(yú)片:活魚(yú)鮮切,腌制兩小時(shí),肉質(zhì)鮮嫩有韌性。
3.烤石頭:高溫加熱麥飯石,釋放微量元素,原生態(tài)康體養(yǎng)生。
4.鋪食材:麥飯石表面鋪滿食材,疊上魚(yú)片,用心搭配更營(yíng)養(yǎng)。
5.倒熱湯:倒入翻滾熱燙,蒸汽瞬間騰起,吞云吐霧,香氣四溢。
其中前兩個(gè)步驟是在每天來(lái)客之前提前完成的,可以同時(shí)進(jìn)行,這樣既能保證食材的新鮮,又不至于因?yàn)橥碜鰧?dǎo)致顧客等待的時(shí)間太長(zhǎng);麥飯石加熱是完全靠石頭的熱量加熱成熟,石頭加熱大約300度,需加熱1個(gè)小時(shí)左右,這個(gè)也需要提前。
麥飯石上鋪上食材,再倒上熱湯,水汽氤氳之間,一道精致美味的魚(yú)快餐就這樣出爐了。鮮活的魚(yú),浴火重生麥飯石加工工藝,鮮嫩的口感,感受后石器時(shí)代新派魚(yú)快餐的美味。
其次,店鋪所使用物料、醬料都是由總部的食品加工廠自產(chǎn)、直供,一手價(jià)拿貨,成本低,比同類(lèi)競(jìng)品至少便宜30%,競(jìng)爭(zhēng)力就強(qiáng)。
然后,人均消費(fèi)水平低,性?xún)r(jià)比高,一份火山石爆魚(yú)19-25元,這已經(jīng)是該模式的低運(yùn)營(yíng)值,同類(lèi)產(chǎn)品根本沒(méi)法跟我們打價(jià)格戰(zhàn)。
后,改良烹飪工藝,火山石爆魚(yú)采用獨(dú)特的定制鍋和麥飯石加工工藝,2分鐘出餐,1人無(wú)門(mén)檻經(jīng)營(yíng),節(jié)省人工和占地面積,換算下來(lái)都是凈利潤(rùn)。
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