潼關(guān)肉夾饃是怎樣做大做強(qiáng)的 聽聽老板怎么說(圖)
2017-11-15 10:58
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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吉當(dāng)當(dāng)肉夾饃
投資金額：5-10萬
企業(yè)名稱：常德吉當(dāng)當(dāng)餐飲管理有限公司
當(dāng)記者在潼關(guān)縣城的潼關(guān)肉夾饃店見到王華鋒的時(shí)候，他剛從北京回來，這段時(shí)間他正忙著為自己的第38家直營店尋找新的市場切入點(diǎn)。
潼關(guān)縣盛潼餐飲管理有限公司總經(jīng)理 王華鋒
市場一直在變，咱用過去老的模式走，肯定是不合適的，現(xiàn)在也在探討好的模式。
雖然在經(jīng)營模式上，王華鋒不斷探索新招式，但在做生意上，他卻一直秉承著"誠心做人，誠實(shí)做事"的信念。1995年的夏天，王華鋒開張兩年多的肉夾饃小店生意很火，他想著買個(gè)冰柜來儲(chǔ)存肉食，這樣就不用天天跑到那么遠(yuǎn)的地方去采購食材了。
潼關(guān)縣盛潼餐飲管理有限公司總經(jīng)理 王華鋒
天氣比較熱，交通也不是太方便，自己想多買點(diǎn)。采購了將近三百斤，想著夠兩天用，結(jié)果第二天一看，全壞了。
這三百斤肉對于1995年的王華鋒來說，實(shí)在是一筆巨額損失。而且當(dāng)時(shí)肉只是不到三分之一出現(xiàn)了問題，他當(dāng)時(shí)也有那么一刻的猶豫:要不要處理一下繼續(xù)賣。但理性戰(zhàn)勝了踟躕。
潼關(guān)縣盛潼餐飲管理有限公司總經(jīng)理 王華鋒
但是我覺著不好的東西咱堅(jiān)決不能售賣，我母親教導(dǎo)我，做人一定要誠實(shí)，不能去坑人，不能去害人。
就這樣一直在鎮(zhèn)上本分賣肉夾饃的王華鋒，生意日漸興隆，生活殷實(shí)，但是十年后，為了給孩子創(chuàng)造更好的教育環(huán)境，王華鋒毅然把自己的肉夾饃店開到了省城西安。
潼關(guān)縣盛潼餐飲管理有限公司總經(jīng)理 王華鋒
到西安以后，鐘樓在哪也不知道，剛開始也是比較艱辛，因?yàn)楫?dāng)時(shí)潼關(guān)肉夾饃在當(dāng)?shù)剡€沒有，當(dāng)?shù)睾枚嗳苏f，這個(gè)油旋餅還能夾饃嗎，都不相信。
陌生的環(huán)境和剛開始清淡的生意，一點(diǎn)點(diǎn)的消耗著王華鋒在家鄉(xiāng)積攢的錢。開始三個(gè)月，平均每天只能賣出去20個(gè)饃，總會(huì)剩下很多沒賣出的餅，而他也一度成為這些剩餅的"消化機(jī)器"。
潼關(guān)縣盛潼餐飲管理有限公司總經(jīng)理 王華鋒
因?yàn)楦粢沟娘炞樱诙炜诟幸詈芏?，我一直做這個(gè)餐飲，有原來那么多年的基礎(chǔ)，加上做事這個(gè)風(fēng)格，不好的東西絕對不會(huì)給顧客。但是食材又沒有過期，只是自己煮著吃，燴著吃，吃了幾個(gè)月的燴餅。
守得云開見月明，正是這種"慎獨(dú)"的做事標(biāo)準(zhǔn)，讓張華鋒的肉夾饃在西安也通過口口相傳漸漸打開了局面，店面由一家開始發(fā)展到了多家。在這個(gè)時(shí)候，2012年春節(jié)剛過，卻有一位不速之客登門了。
潼關(guān)縣前勞動(dòng)就業(yè)服務(wù)局局長 屈育民
王華鋒在西安做"王華鋒肉夾饃"，成立了盛潼餐飲公司，他當(dāng)時(shí)已經(jīng)在西安有22家肉夾饃店了，而且他這個(gè)中央廚房也做到了一定規(guī)模。而且人還獲得了西安著名商標(biāo)這種品牌。
時(shí)任潼關(guān)縣勞動(dòng)就業(yè)服務(wù)局局長的屈育民看中了"王華鋒肉夾饃"的發(fā)展?jié)摿?，登門說服王華鋒回鄉(xiāng)再開分店，拉動(dòng)就業(yè)，并且改"王華鋒肉夾饃"為"潼關(guān)肉夾饃"，與潼關(guān)縣打造潼關(guān)名小吃的戰(zhàn)略思路對位，讓潼關(guān)小吃在政府與企業(yè)的優(yōu)良互動(dòng)中走出潼關(guān)，走向全國，乃至全世界。而這一點(diǎn)恰好與王華鋒的想法不謀而合。
潼關(guān)縣盛潼餐飲管理有限公司總經(jīng)理 王華鋒
我覺得很好的一件事，能給家鄉(xiāng)這些沒有背景，沒有資源，沒有受好的教育的人，搭了一條出路。最起碼能就業(yè)，能有尊嚴(yán)的活著。我也想給家鄉(xiāng)做一點(diǎn)貢獻(xiàn)，能把潼關(guān)肉夾饃這個(gè)品牌走向全國貢獻(xiàn)自己的一份力量。
多年的誠心經(jīng)營遇上了東風(fēng)。短短四年時(shí)間，"潼關(guān)肉夾饃"連鎖店如雨后春筍般擴(kuò)展到北京、廣東、吉林等十幾個(gè)省份，分店多達(dá)500多家，也讓潼關(guān)肉夾饃的品牌叫的更響了。
潼關(guān)縣盛潼餐飲管理有限公司總經(jīng)理 王華鋒
有個(gè)中美中餐聯(lián)合會(huì)，他在西安尋找美食，當(dāng)嘗了咱這個(gè)潼關(guān)肉夾饃以后，特別的激動(dòng)，這么好吃的東西，真的要比漢堡要好多了，所以咱這塊也有意愿有想法把潼關(guān)美食推向全球。還希望通過我這塊的努力，通過政府的支持，通過所有人的拼搏，讓潼關(guān)肉夾饃能成就更多的人，把潼關(guān)的美食帶到更多的地方，讓更多的人嘗到。
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