豆瓣是漢民族的一種調味品，是川味食譜調味品中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之譽。簽簽向上串串香加盟店作為川味的繼承者，其串串香底料自然也少不了豆瓣，而且得用聞名全國的郫縣豆瓣。作為四川三大名豆瓣之一，郫縣豆瓣選材與工藝都獨樹一幟，色香味俱佳，其制作工藝被列入國家非物質文化遺產名錄。
據(jù)說豆瓣制作始于清代，現(xiàn)在在四川各地農村較為常見。每到辣椒紅的時候，人們都會成背篼的摘回家，經挑選、淘洗、瀝水、晾曬（清洗殘留水分）、粉碎，在加入經過煮、發(fā)酵、翻曬過蠶豆瓣以及各種調味料混合，在經發(fā)酵、翻曬等各道工序而成豆瓣醬。這些都已然為一種飲食文化。
可以想象，簽簽向上串串香加盟底料熬制過程中，郫縣豆瓣在青藏高原生態(tài)牛腰油和純正四川菜籽油里遇熱噴香的感覺，還有八角、茴香等各種天然調料融入，最遠有來自印尼美娜多島的天然香料，怎一個麻辣鮮香了得!
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