清朝雍正年間,民間實行“改土歸流”,新疆維吾爾族的一部分人遷到了湖南常德市。地處洞庭湖區(qū)的常德食大米為主,可他們怎么也忘不了故鄉(xiāng)清真牛肉面的味,于是他們便創(chuàng)造出了有湖南特色的牛肉面。起初,牛肉面的口味很清淡,隨著逐漸的適應(yīng),做的牛肉面也變辣變咸了,形成了一種帶有香辣特色的牛肉面,就是現(xiàn)如今的湖南牛肉面。
湖南牛肉面以獨一無二的技術(shù),精選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種中草藥,熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料,煮出的牛肉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道??烧{(diào)出麻辣和清香程度不同的多種味型,以適應(yīng)東西南北口味的不同。
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實操課程 |
湖南牛肉面(粉)、湖南牛雜面(粉)、湖南牛腩面(粉)、撒尿牛肉面(粉)、各地特色牛肉面(粉)、虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵梭衣干子、鹵香腸 |
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實操課程 |
1.講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。 |
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實操內(nèi)容 |
1.講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。 |
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特別優(yōu)惠 |
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。3.特別優(yōu)惠包吃包住,可推薦到戶部巷、陳記炸醬面實習(xí)學(xué)習(xí)。 |
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