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自助餐廳設(shè)計的注意事項(圖)

2017-10-31 14:42 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:348

餐廳設(shè)計

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：上海赫筑空間設(shè)計事務(wù)所

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自助餐廳的出現(xiàn)開啟了一個全新的餐飲模式，低廉的價格，眾多的品類，自由而干凈的空間，這些都是自助餐廳近年火爆的原因。那么，一個好的自助餐廳除了它的品類，口味等條件之外，餐廳設(shè)計有哪些注意事項呢？

自助餐廳設(shè)計的注意事項（圖）_1

自助餐廳設(shè)計需要考慮到拜訪食物餐臺的便捷性。自助餐廳勝在餐品種類繁多因此餐品的展臺和餐位要進行合理的布局安排。自助餐廳通常會設(shè)計島臺，也可稱為圓形臺，集中擺放了餐廳的核心美味，所以，島臺的設(shè)計十分重要，因為這里人流量最多，因此設(shè)計師多把島臺位置安排在餐廳中央，以便于所有用餐者能夠方便取餐。因為島臺位于餐廳中央，所以島臺的設(shè)計不能過于繁復(fù)，而因簡約大方，以突出餐廳的美食為主。

自助餐廳設(shè)計講究協(xié)調(diào)性。人流量眾多加上眾多餐品的展示，還有一些料理臺也是設(shè)置在外的，所以更要把握好整個餐廳布局的協(xié)調(diào)，合理安排。展臺，走廊和餐桌應(yīng)當(dāng)合理布局，井然有序，展臺應(yīng)設(shè)計地有層次，方便更多食材的展示，空間利用最大化。，餐臺之間的距離，餐臺擺列食物的順序等，這些也都應(yīng)該考慮。

自助餐廳設(shè)計的注意事項（圖）_2

自助餐廳設(shè)計在燈光設(shè)計上也有諸多講究，自助餐廳的食材多陳列在外供用餐者挑選，食材很大程度上決定了用餐者對餐廳的評價，而燈光又可以很大程度上決定食材的品相。所以燈光的位置，色調(diào)，造型等也是設(shè)計師考慮的一大重點。

自助餐廳人流量大且集中，加上一些料理臺安排在外，所以，自助餐廳的安全防護設(shè)計也應(yīng)當(dāng)考慮周全。地面一定要干凈防滑，采用不易臟，不易滑的材質(zhì)，服務(wù)員也應(yīng)當(dāng)注意保持地面無水漬，油漬等。餐廳的通風(fēng)性也應(yīng)當(dāng)考慮進去，餐臺，桌子也應(yīng)當(dāng)設(shè)計得無棱角，避免這些潛在傷害。

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