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中式餐廳設(shè)計(jì)的市場(chǎng)定位(圖)

2017-10-27 14:55 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:560

餐廳設(shè)計(jì)

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：上海赫筑空間設(shè)計(jì)事務(wù)所

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越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)餐飲的要求不僅僅停留在溫飽這一淺顯的層次，而消費(fèi)者也度過(guò)了對(duì)外國(guó)美食的探索，意識(shí)到健康且符合對(duì)美食的追求的餐品還是中餐，所以中式餐廳依舊是餐迎界的中流砥柱。

中式餐廳設(shè)計(jì)依據(jù)餐廳的主攻菜系而定，粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜統(tǒng)稱(chēng)為中餐的“八大菜系”，不同的菜系對(duì)應(yīng)不同的餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格。閩、粵菜餐廳不僅要結(jié)合傳統(tǒng)的中國(guó)元素還要現(xiàn)代化，廣州本就是一個(gè)迅速發(fā)展的城市，菜式也比較精致，適合搭配偏現(xiàn)代化的餐廳設(shè)計(jì)。川、湘菜都是以麻辣著稱(chēng)，則可結(jié)合“中國(guó)紅”這一關(guān)鍵元素。魯菜，淮揚(yáng)菜，浙菜，徽菜菜色大致相同，可選取水墨，桃花等比較詩(shī)意的元素

中式餐廳設(shè)計(jì)的市場(chǎng)定位（圖）_1

中式餐廳的目標(biāo)客戶(hù)群體比較廣泛，所以中式餐廳設(shè)計(jì)在保留原先其“中式”特色的基礎(chǔ)上，也要符合普通大眾的審美，明亮，大氣，有設(shè)計(jì)感?？梢詫⒛繕?biāo)客戶(hù)群大致分為幾個(gè)層次，在確定大的主題元素和方向之后，依據(jù)不同層次的客戶(hù)群體設(shè)置不同區(qū)域的風(fēng)格，以更好的貼近消費(fèi)者的需求，獲得更多的客流量。

中式餐廳設(shè)計(jì)以中國(guó)傳統(tǒng)精髓作為框架，手法和元素則追求形式的簡(jiǎn)練和語(yǔ)言的統(tǒng)一。使用現(xiàn)代的材質(zhì)，完成對(duì)傳統(tǒng)的探索和汲取。設(shè)計(jì)師可以將中國(guó)傳統(tǒng)元素融入到餐廳的細(xì)節(jié)——中式傳統(tǒng)窗格、中式壁畫(huà)、中國(guó)紅、中國(guó)傳統(tǒng)手工藝品，這些都可以在很大程度上塑造出中式餐廳的意境。

中式餐廳設(shè)計(jì)的市場(chǎng)定位（圖）_2

中式餐廳分為主題式的中式餐廳和快餐型中式餐廳，主題式餐廳設(shè)計(jì)我們會(huì)根據(jù)餐廳的品類(lèi)選用相關(guān)的元素和理念，而快餐式的中式餐廳設(shè)計(jì)則比較注重于充分利用餐廳空間，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)元素，打造出明亮，開(kāi)闊的氛圍，符合快餐的中式定義。可利用中國(guó)畫(huà)，中式桌椅，中式燈具，門(mén)窗等元素來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。

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