據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：到2018年，中國快餐市場規(guī)模可擴(kuò)大至372億元，占中國整個快餐市場3.2%。"快餐"具有三層含義：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一種快速的進(jìn)餐方式；第三，它是指一種餐飲的經(jīng)營模式。而米線經(jīng)營主要是三快：出餐快！就餐快！盈利快！
經(jīng)營中式快餐和經(jīng)營西式快餐有很大區(qū)別，中式快餐門檻較低，發(fā)展迅猛，生產(chǎn)類型也朝著機(jī)械化、批量化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，而西式快餐卻因為品種的原因或受技術(shù)條件的限制，門檻較高，市場份額逐漸減弱。因此，對于沒有餐飲經(jīng)驗的人來講，中式快餐是最好的選擇。
根據(jù)市場經(jīng)驗，經(jīng)營米線的利潤高于中式快餐行業(yè)平均利潤10%左右。而且相比油炸快餐食品，米線更具營養(yǎng)和健康，得到市場高度認(rèn)可，未來發(fā)展不可限量。
米線已成行業(yè)新寵，什么樣的品牌值得信賴？
過橋米線已有百年歷史，云南蒙自湖心小島上，秀才伏案苦讀，娘子端著精心燙煮的米線自橋那頭款款而來。那碗盛滿心意的過橋米線，不僅是云南美食的代表，更是民族文化的傳承。近年來，隨著市場對快餐需求的增加以及中式快餐的影響，米線品牌越來越多，而且由于經(jīng)營米線店店面具有資金回收快、運作相對簡單等優(yōu)點，故加盟米線店已被許多投資者列為首選。面對日益繁多的米線品牌，投資者該如何選擇？云臺肴又有哪些優(yōu)勢值得投資？
