根據多家串串香單店生意的數(shù)據分析，小郡肝串串香加盟想要提高自己的串串香加盟店營業(yè)額，提高串串香加盟店的盈利，那么最好的方法就是提高我們串串香店的翻臺率。那么怎么樣才能更好的提高串串香店翻臺率呢？頑牛鋼管廠小郡肝串串香經過多年的營運經驗總結對比，給出以下幾點方法！
1、避免串串香店客人的流失
提高翻臺率的同時，首先是想怎么避免客人的流失，在客人排隊的時候。串串香加盟店應該提供的是免費飲用茶水、瓜子小吃等服務，免費的報刊雜志閱覽服務，顧客休息區(qū)域等。面對現(xiàn)在串串香店激烈的競爭，候餐的增值服務是亮點。首先是要對客人殷勤款待，讓顧客覺得等候也是值得的，這樣顧客才不會有怨言和不滿，下次還會來消費的。
2、縮短客人用餐時間
串串香加盟店的管理人員應該讓串串店的每一位員工都明白：提高翻臺率就是要縮短客人的用餐時間。因此，從客人進入串串香加盟店到離開串串店的每一個環(huán)節(jié)，只要縮短一點時間，就意味著客人用餐時間的縮短，就意味著翻臺時間的縮短。
比如：上飲料酒水、收取空盤等細節(jié)都可以提高串串香店的翻臺率，因此，串串香店每個員工都要力所能及的在自己工作范圍內提高效率，縮短時間。這里主要培訓員工的服務速度，當然也要注意服務質量和態(tài)度。
3、客人走后迅速把餐桌收拾干凈
服務人員要隨時關注顧客的消費去向，比如：看到顧客準備要買單了，要快速的去幫助顧客進行買單，客人一走馬上組織人員收拾桌子，最好兩個人一組，這樣一個人可以端砂鍋去廚房，另一個人就馬上把客人的碗筷桌面收拾干凈，接著就是安置下一桌顧客。
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