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茶飲市場(chǎng)火熱的背后出現(xiàn)了不少炮灰，嘻果記酷炫茶飲認(rèn)為，淪為炮灰的最核心原因是對(duì)原材料的掌控力度不夠。“茶飲產(chǎn)量有限，市場(chǎng)需求變化很容易導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)，如果沒有對(duì)原材料來源的把控，價(jià)格一上揚(yáng)，原材料成本就增加，虧本也就是意料之中的事情”。在嘻果記看來，多數(shù)創(chuàng)業(yè)茶飲失敗的企業(yè)，都是因?yàn)樵牧铣杀咎摺碓床环€(wěn)定。面對(duì)仍在持續(xù)上漲的食材采購成本，嘻果記已經(jīng)在云南以合作的方式建立了自己的生產(chǎn)基地保障供需。
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還要看你所處的地域?qū)Σ栾嫷慕邮芏龋绻?dāng)?shù)乜谖镀汤?，那么產(chǎn)品可能很容易被接受；如果處在飲食清淡的地區(qū)也不是說就沒有市場(chǎng)，如果外來人口多的話那么可能還是會(huì)有市場(chǎng)。在這個(gè)餐廳－配送－消費(fèi)者的鏈條里，處于配送環(huán)節(jié)話語權(quán)會(huì)比較弱，利潤空間也很可能被上下游擠壓，靠這種模式要做到多大規(guī)模才能收回成本，多大規(guī)模才能持續(xù)運(yùn)營。請(qǐng)?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
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