提起山西晉城，吃貨們腦海中馬上浮現(xiàn)出炒涼粉、燒大蔥、酸菜黑圪條、陽(yáng)城燒肝等等，想想就讓人口水直流三千尺呀。而今隨著大量人口的流動(dòng)已經(jīng)川菜菜系在全國(guó)的流行，如今山西也是麻辣燙遍地、川菜館滿(mǎn)城，而且家家生意火爆，讓人流連忘返。如此好的成熟市場(chǎng)之下，又怎么能少了時(shí)下最流行的冷鍋串串和火鍋串串店呢！
劉先生和廖先生兩位成熟的生意人就是在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下選擇了串串香品類(lèi)，準(zhǔn)備在山西晉城打造一個(gè)全新的四川小吃品牌。他們經(jīng)過(guò)了多個(gè)城市多個(gè)品牌的比較，目前市場(chǎng)上的串串品牌大致分為三類(lèi)：
一類(lèi)是只做直營(yíng)的四川本地品牌，這些品牌的火鍋串串大多沿襲傳統(tǒng)，使用老油，所謂老油，就是回收油，專(zhuān)門(mén)請(qǐng)師傅進(jìn)行老油的熬制過(guò)濾，工序復(fù)雜持久，人工成本高，而除四川之外，其他地方的百姓是無(wú)法接受食用老油的。
二類(lèi)是一些純粹技術(shù)轉(zhuǎn)讓的品牌，其中也不乏一些打著品牌加盟的旗號(hào)卻只簡(jiǎn)單的教授技術(shù)的品牌，收費(fèi)大約為1-2萬(wàn)，技術(shù)培訓(xùn)后，后期不會(huì)有任何扶持，而客戶(hù)開(kāi)店最需要的則是后期的策劃，運(yùn)營(yíng)售后等多方面扶持，要知道開(kāi)店很簡(jiǎn)單，要把店開(kāi)好則是萬(wàn)萬(wàn)不簡(jiǎn)單。
三類(lèi)就是連鎖品牌，有成熟的運(yùn)營(yíng)體系，成熟的部門(mén)構(gòu)建，并且有十年以上的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，這些品牌也不乏少數(shù)，客戶(hù)在選擇品牌的時(shí)候建議多做對(duì)比，尤其對(duì)直營(yíng)店面的生意可以進(jìn)行詳細(xì)了解，一個(gè)連自己直營(yíng)店都做不好的品牌，又有什么經(jīng)驗(yàn)可以扶持加盟商開(kāi)店呢。
兩位客戶(hù)就是進(jìn)行了多方對(duì)比之后，最終選擇加盟了我們簽簽向上火鍋串串，這是客戶(hù)對(duì)簽簽向上品牌的支持，也是我們一直努力走下去的動(dòng)力。
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