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郴州哪里有特色泡菜培訓(xùn)，包學(xué)會(huì)(圖)

2017-09-23 11:39 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:199

湘源地小吃技術(shù)培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

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郴州哪里有特色泡菜培訓(xùn)，包學(xué)會(huì)

泡菜培訓(xùn)種類： 1白蘿？？？卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜 6. 大白菜 7包菜 8歸 9蕨菜 10竹筍 11海花 12海帶 13 大蒜子 14泡白菜 15：萵筍 16：泡子姜 17：泡花菜 18：泡辣椒 19：泡冬瓜 20：泡蓮花白 21：泡西芹 22：泡高筍 23：泡地瓜 24：泡蓮藕 25：泡四季豆 26：苦瓜 27：泡香瓜 28：泡豆角等湘西泡菜，選材加工－泡水制作—紅油制作

優(yōu)惠活動(dòng)：A：學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目 B：提供吃住

長(zhǎng)沙湘源地美食學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)

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泡菜是一種風(fēng)味獨(dú)特的乳酸發(fā)酵蔬菜制品，原料多樣，制作簡(jiǎn)便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質(zhì)和適宜的口味等優(yōu)點(diǎn).泡菜古稱葅，是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蔬菜。一般來(lái)說(shuō)，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過(guò)腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味，很多人會(huì)當(dāng)作是一種常見(jiàn)的配菜食用.

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、泡菜原材料和設(shè)備的認(rèn)識(shí)與選用；

2、講解香辛料的作用及分類；

3、素菜的挑選與加工處理方法；

4、糟水的配方與熬制技巧；

5、泡菜的養(yǎng)胃方法與加工技巧掌握；

6、配置的泡菜調(diào)味料的制作方法；

7、秘制紅油的制作方法與使用技巧；

8、各種泡菜成品的保鮮與養(yǎng)護(hù)技巧掌握；

9、各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項(xiàng)的掌握；

10、泡菜的打包入盤方法的聯(lián)系；

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