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哪里可以學(xué)做荷葉飯，請(qǐng)問(wèn)哪里可以學(xué)做荷葉飯(圖)

2017-09-16 21:25 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:386

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙新食玳美食培訓(xùn)中心

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哪里可以學(xué)做荷葉飯，請(qǐng)問(wèn)哪里可以學(xué)做荷葉飯

一、荷葉飯市場(chǎng)背景：

廣東小吃。又稱(chēng)荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團(tuán)松散，飯粒軟潤(rùn)而爽鮮，有荷葉的清香。此品原是民間傳統(tǒng)方便食品，歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語(yǔ)》記曰："東莞以香粳雜魚(yú)肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯。"明代以來(lái)，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀(jì)20年代，被名師改進(jìn)而成為茶肆的夏季名點(diǎn)心。

哪里可以學(xué)做荷葉飯，請(qǐng)問(wèn)哪里可以學(xué)做荷葉飯（圖）_1

二、培訓(xùn)內(nèi)容：

詳細(xì)培訓(xùn)內(nèi)容:

蒸籠飯、缽仔飯：冬菇滑雞飯、黃鱔田雞飯、臘肉臘腸飯、榨菜牛肉飯、原味荷葉飯、四寶荷葉蒸飯、牛柳拼荷包蛋飯、臘肉拼排骨飯、咸魚(yú)肉餅拼荷包蛋飯、木耳滑雞飯、以及各式荷葉飯。贈(zèng)送：靚湯制作（兩款）

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般學(xué)習(xí)1-3天，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

哪里可以學(xué)做荷葉飯，請(qǐng)問(wèn)哪里可以學(xué)做荷葉飯（圖）_2

2、教學(xué)安排:

實(shí)際操作：1、專(zhuān)項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn)；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

教學(xué)流程：1、荷葉飯的配方與制作；2、荷葉飯調(diào)色調(diào)味、火候把握；3、荷葉飯各種口味的調(diào)制方法；4、畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、素菜類(lèi)等原料的處理；5、各種大型及小型肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間；6、系列荷葉飯加工的全程工藝；7、荷葉飯加工的注意事項(xiàng)；8、荷葉飯投資預(yù)算、選址與經(jīng)營(yíng)管理方法。

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三、市場(chǎng)盈利分析：

荷葉飯店好開(kāi)在商場(chǎng)、步行街等人口聚集處，店面在40-50平米左右，開(kāi)設(shè)10-15種菜單，迎合不同人群喜好，按照市場(chǎng)價(jià)每份低15元，扣除每份原材料+人工+水電+房租+稅務(wù)=10元，每份純利潤(rùn)：5元，日人流量200人，日凈利潤(rùn)200人×5元=1000元，月純利潤(rùn)：1000×30=30000元，年純利潤(rùn):30000×12=360000元（低），年純利潤(rùn)基本上可以保持在35w-40w之間，保證半年即可回本；

●食品特點(diǎn)
清香荷葉飯具有如下特點(diǎn)：
1、荷葉飯飯粒爽鮮而軟潤(rùn)，飯團(tuán)松散，清雅的荷葉蒸出陣陣特有的清香，荷葉的清香和米飯的香糯完美結(jié)合，配加各種美味原料以后，簡(jiǎn)單的米飯味道也就不簡(jiǎn)單了。
2、荷葉米飯甘香、軟糯，因?yàn)樘厥獾募庸⒉似防锏臓I(yíng)養(yǎng)做到最大可能的保留，且能做到色、香、味俱全。
3、特制的米飯、豐富的菜肴、滋潤(rùn)的湯汁，清香與美味形成了一種完美的融合。

●投資開(kāi)店
加工荷葉飯，只需購(gòu)置鍋灶、蒸具、廚具，投資幾百元上千元可以立攤，投資幾千元上萬(wàn)元便可以開(kāi)店，特色的項(xiàng)目必定招來(lái)新的客源，吸引眾多求異的消費(fèi)人群。清香荷葉飯是現(xiàn)有飯店增項(xiàng)和無(wú)業(yè)就業(yè)人員的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。