雖然餐飲行業(yè)的競爭持續(xù)白熱化，但這似乎無法阻擋投資人進(jìn)入餐飲行業(yè)的決心，群雄逐鹿的戰(zhàn)場，要想獲得收益就必須有美味、有特色。但想法是美好的，現(xiàn)實卻是骨感的，迄今為止，真正能夠?qū)崿F(xiàn)變革，并在餐飲界引發(fā)熱議的品牌寥寥無幾，而初客牛排就是其中一個。
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從餐飲自助模式問世后，關(guān)于餐飲經(jīng)營自由化的討論就從未停止過。但對于牛排這樣的美味食物，是否該給予食客自主權(quán)卻成為了議論的焦點，部分人認(rèn)為牛排的烤制在于廚房，不應(yīng)給予食客自主權(quán)，而初客牛排卻不這么認(rèn)為。
西十二街牛排認(rèn)為食客在家中烤制牛排缺乏專業(yè)工具，因此，在門店中，食客應(yīng)當(dāng)隨意享受自助烤制的牛排。一來烤制的過程十分有趣，充滿了互動性。二來，如果西十二街牛排本身將牛排提前進(jìn)行腌制，也可以充分保障食客的美味享受。因此，初客將牛排也劃入了品牌的自助餐菜單中，讓食客在舒適的環(huán)境中享用自己烤制的牛排。
自西十二街牛排的自助烤制模式推出后，食客們爭相體驗，并給予了極高的評價。十分鐘愛牛排的喬女士則表示：“西十二街牛排的原材料特別新鮮，而且各種調(diào)味料也很豐富，我就很喜歡自己動手做食物，但是家里材料不足，自己買牛排也挺貴。這樣一來，還不如在初客吃，既新鮮又能自己體驗動手的樂趣，兩者兼得，必須給好評！”
自此，西十二街牛排的大體形象已躍然紙上。食物美味、材料新鮮、價格親民、模式新穎......這些都是初客牛排迅速占領(lǐng)餐飲市場的重要原因。而備受群眾矚目的自助烤牛排項目只是初客發(fā)展過程中的創(chuàng)新推動力，相信在各項優(yōu)勢的支撐下，初客牛排將有望成為國內(nèi)餐飲行業(yè)執(zhí)牛耳者。
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