在亞洲,越來越多的資本開始嗅到餐飲行業(yè)新的商機——休閑快餐。
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業(yè)內(nèi)人士稱,對特色休閑快餐行業(yè)來說,消費群體的高可支配收入和對餐飲文化的高要求則是這個行業(yè)的兩個主要特點。長期來看,餐飲行業(yè)的機會在于消費者轉變消費習慣,逐漸趨向形式靈活,就餐環(huán)境休閑,注重餐食營養(yǎng)構成的餐飲體驗。
龍騰斑魚莊特色休閑快餐”具備以下四個特點
是產(chǎn)品數(shù)量。
一般情況下,快餐的單品會在100個產(chǎn)品以內(nèi),正餐一般是一百多個,而休閑快餐一般有60到100個左右的單品,比快餐豐富些,比正餐要少一些。
第二是點餐時間。
休閑快餐介于正餐與快餐的一種狀態(tài),比正餐快一些,比快餐慢一些??觳蛷南聠蔚匠銎芬话愣际窃?2 分鐘以內(nèi),而正餐從下單到出品通常是在10分鐘以上,福祺道特色休閑快餐一般是在3-5分鐘之間。
第三是產(chǎn)品價格。
快餐在國內(nèi)基本上人均消費在20 - 30元以下,正餐人均消費在 100 元左右,而休閑快餐人均消費多數(shù)介于30-80元。
第四是“特色福文化”就餐環(huán)境。
快餐講究快捷便利,環(huán)境要求干凈衛(wèi)生明亮熱烈,正餐講究的是一種餐飲文化、特色以及主題,所以其裝修比較個性化,強調(diào)就餐環(huán)境的獨特性、差異性。休閑快餐既要做到比快餐更有個性、更休閑,但又符合快餐的標準化,可以大規(guī)模復制。
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