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菲滋比薩加盟費(fèi)用(圖)

2017-08-28 17:28 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:346

福祺道魚(yú)火鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：山東瑞鱻餐飲技術(shù)研發(fā)有限公司

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開(kāi)家成功的西餐廳

提到西餐廳，除了優(yōu)雅、整潔的環(huán)境以外，從餐品、服務(wù)、簡(jiǎn)潔精美的菜品、熱情得體的服務(wù)到餐具等等，所有的因素都是成功開(kāi)設(shè)一家門店所具備的條件。當(dāng)然，想開(kāi)一家成功的西餐廳，還要做許多具體的工作。

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策略

地址的選擇

要開(kāi)好一家西餐廳，地址的選擇非常重要。俗話說(shuō)的好“酒香也怕巷子深”，在科斯塔牛排的開(kāi)店過(guò)程中，考察人員深知沒(méi)有好的地理位置，就難以招來(lái)好的固定消費(fèi)

群體。而要解決這個(gè)問(wèn)題，在門店開(kāi)設(shè)之前，評(píng)估投入不可小視，包括后期門店運(yùn)營(yíng)中要做好針對(duì)性的投入。為避免不必要的開(kāi)支，建議提前做好調(diào)查：門前街道的

人流量、車流量，餐廳周圍3公里范圍內(nèi)常駐人口的消費(fèi)水平，周圍有幾家白領(lǐng)單位，幾家高檔居民小區(qū)，幾家學(xué)?！龅叫闹杏袛?shù)，從而做好自己的定位。

策略

定位以及餐廳發(fā)展的方向

了解消費(fèi)群體的消費(fèi)水平才能確定自己的定位方向，裝修成什么樣的品味、提供什么價(jià)位的餐品、向客人服務(wù)什么樣的標(biāo)準(zhǔn)，從而確定餐廳發(fā)展的方向。大眾化西餐廳，西式化快餐廳，還是消費(fèi)型高檔西餐廳，明確的定位很重要。

策略
人員的配置與培訓(xùn)

餐廳用什么樣的員工就已經(jīng)決定了餐廳的成敗。

管理層一定要有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，外部的宣傳、營(yíng)銷、接待、服務(wù)；內(nèi)部的管理、成本、人員配置、廚房衛(wèi)生、出品質(zhì)量、出品速度等等，尤其是新開(kāi)店的員工，如果倉(cāng)促開(kāi)業(yè)，很容易把批客人怠慢，從而造成無(wú)法挽回的損失。

策略

投資方的思想與眼光

老板的思想也是決定一個(gè)餐廳成敗的因素。有很多老板開(kāi)西餐廳沒(méi)有經(jīng)過(guò)仔細(xì)的調(diào)查，覺(jué)得能賺錢就盲目的投資開(kāi)張，短期內(nèi)看不到效益就會(huì)產(chǎn)生后悔的思想，就會(huì)覺(jué) 得經(jīng)理不行，廚師不行，服務(wù)員不行，在沒(méi)有做好鋪墊的情況下，任何一家餐廳開(kāi)業(yè)3－6各月的時(shí)間都不會(huì)有明顯的盈利，就像廚師煲一鍋雞湯，水剛開(kāi)就喝肯定沒(méi)有雞湯的味道，半個(gè)小時(shí)的味道和兩個(gè)小時(shí)的味道又有不同，肯定是越久越有味道。

正所謂用人不疑，疑人不用，既然任用的人員就要給以足夠的信任，老板和員工達(dá)成良好的信用機(jī)制、溝通機(jī)制、合作機(jī)制，大家都愿意出力，距離成功才會(huì)越來(lái)越近。