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蜀江烤魚(yú)發(fā)源于重慶巫山的一種特色美食,在流傳過(guò)程中融合腌、烤、燉三種烹飪技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特
點(diǎn),是口味奇特、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃,而料的選用還是蜀江烤魚(yú)制作中的一個(gè)妙活,無(wú)論腌料還是湯料,都是經(jīng)過(guò)了上千次
嘗試,充分借鑒了火鍋用料的特點(diǎn),反復(fù)調(diào)整配方所選食材及調(diào)料中多選四十多種,既將各種料的香味充分發(fā)揮出來(lái),又富
含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。用這種方法制作出的烤魚(yú),一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡(jiǎn)單、口味單一的缺點(diǎn),不但有魚(yú)肉鮮
味,還有一種獨(dú)特的焦香味和濃烈香味,回味無(wú)窮,百吃不厭,老少皆宜。

經(jīng)過(guò)十年時(shí)間的壯大發(fā)展,公司品牌不斷升級(jí),不僅鑄就了;品牌廣泛和良好的知名度和美譽(yù)度,更助推了餐飲事業(yè)的發(fā)展,
直接帶動(dòng)數(shù)十萬(wàn)人投身餐飲行業(yè)。創(chuàng)始人從一名自主創(chuàng)業(yè)的農(nóng)民工,堅(jiān)持十年只做餐飲這道菜,成功將餐飲這一街邊江湖菜登
上大雅之堂,打造;餐飲;成為與火鍋齊名的美食名片,更為廣大創(chuàng)業(yè)投資者作出先鋒表率,先后14次被中央電視臺(tái)專題采訪報(bào)
道,同時(shí)還被各大網(wǎng)絡(luò)媒體、雜志報(bào)社上百次的專題采訪,成為農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)致富的明星,也被光榮地評(píng)選為第三屆人大代表,
更被評(píng)選為;餐飲非物質(zhì)文化傳承人;,從而打造全國(guó)知名的餐飲連鎖品牌。
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