最近跟一些長期做餐飲的老板聊天發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，大部分都說現(xiàn)在餐飲不好做，不如以前，當(dāng)問到為什么還有新店在開，一些店生意非?；鸨热绨团疱佉彩呛笃鹬?，排隊(duì)的人非常多，這些問題的時(shí)候，他們也無言以對。抱怨的內(nèi)容也都一樣，像租金漲了，人員不好管，利潤低了，大廚難管，操心的事情多等，有的老板繼續(xù)期待好生意到來，有些老板直接放棄餐飲行業(yè)。其實(shí)餐飲行業(yè)沒問題，是你的店有問題，不改變就會被淘汰，市場本身就在變化，我們一樣要變化。
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這兩年漁翁樂經(jīng)過探索，發(fā)現(xiàn)了問題的所在。
第一：你必須找一個(gè)市場好利潤高的產(chǎn)品；
第二：你的環(huán)境一定要適合當(dāng)前的審美；
第三：操作一定要簡單；
第四：容易學(xué)習(xí)復(fù)制；
第五：你一定要抽時(shí)間學(xué)習(xí)管理和投資。
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既然這樣，如何解決是個(gè)問題，漁翁樂烤全魚找到了答案：
1、魚利潤可達(dá)400%；
2、無需大廚7天學(xué)會；
3、標(biāo)準(zhǔn)化管理，傻瓜式操作；
4、老板只投資，全店長負(fù)責(zé)。
最后看來也就利潤、容易、簡單、省心這幾個(gè)字。
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