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七水苗家酸菜雞采用土雞為主料,以用植物油炒土壇泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多種名貴香料秘制而成的底料為輔
料,主輔料混合炒制后,加自制調(diào)味混合油壓煮而成,七水苗家酸菜雞獨特的渝派風(fēng)味,讓您享受無窮的口福樂趣,同時身體
也得到綠色健康的能量補充,酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩;不但能增進食欲、幫助消
化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。
七水苗家酸菜雞的吃法還非常的有講究,一般品嘗它要分為三步,一、先喝湯,二、后吃肉,三、再湯菜。所以人們往往先醉
其味、再品嘗其湯、最后吃肉,然后用湯燙各種特色菜品,七水苗家酸菜雞餐廳除酸菜雞外,還有非常具有苗族特色的深山黑
蛋、苗家蒿草糍粑等。

七水苗家酸菜雞酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解青菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機酸,它被人體吸收后能增進食欲,促進
消化,同時,白菜變酸,其所含營養(yǎng)成分不易損失。七水苗家酸菜雞本草綱目有記載:雞肉有溫中益氣,活血脈,強筋骨之功
效。溫中、益氣、補精、添髓。治虛勞羸瘦,病后虛弱。
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