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犟骨頭這一本應(yīng)形容人的詞成為餐廳的名字，對此，有多年營銷經(jīng)驗的王藝偉這樣解釋，“當(dāng)時考慮一要容易記，二要好傳播?！瘛侵C音，但它包含著北方人推崇的骨氣，使這個品牌更容易人格化?！?nbsp;
這樣一家風(fēng)格化的文藝情懷小店，自開業(yè)以來，便以量足價低品質(zhì)高贏得了好口碑。招牌“排骨飯”僅售16元，包括了米飯、小菜、老鴨湯和一份排骨。每天都會出現(xiàn)中午11點就排起長隊，下午2點全部售罄的火爆場面。人們都說，犟骨頭的成功，照亮了創(chuàng)業(yè)者迷惘的路，證明了夢想不滅，守得云開。
招牌的設(shè)計傳遞了鐵骨錚錚的勇氣，店內(nèi)“你若吃好，便是晴天”的標(biāo)語展現(xiàn)了精誠的服務(wù)，標(biāo)有“就是不畏強權(quán)的正直派，就犟高冷驕傲”的海報表現(xiàn)了不肯服輸?shù)木髲姡瑢懹小皩幵甘〉刈瞿銗圩龅氖?，也不要成功地做你恨做的事”的桌牌表達了遵從內(nèi)心的堅持，紅黃藍(lán)綠的四色桌椅似乎讓人看到了雨后彩虹的恢弘。“犟骨頭”就是用這些小細(xì)節(jié)塑造了一個有人情味的品牌。
1.小本起步
萬元起步，低門檻，超值回報好。
2.外賣+堂吃
順應(yīng)時代飲食潮流，提供堂食和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)外賣。
3.親民氣質(zhì)
定位準(zhǔn)確，標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，大眾定位，利潤好
4.店面靈活
店面可大可小，幾平起步，2－3個人玩轉(zhuǎn)。
5.種類多多
迎合大眾口味，創(chuàng)造多種口味。順應(yīng)大眾情況，自創(chuàng)多種口味套餐。多種系列上百種菜單。
6.原料支持
核心物料全面配送，物流直達，整店輸出，總部扶持，政策多多。經(jīng)營無憂。
7.技術(shù)簡單
技術(shù)通俗易懂，操作簡單。免費培訓(xùn)，包教包會，負(fù)責(zé)到底。
8.上餐迅速
幾分鐘出餐，更高翻臺率。
9.統(tǒng)一形象
統(tǒng)一店面和人員服裝，規(guī)范管理。
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