文章來源: 作者: 發(fā)布時間:2013-3-23 0:45:10 點擊量:4212


一 麻辣燙介紹
最初的麻辣燙源于長江之濱,是船工纖夫或剽局馬幫風餐露宿時創(chuàng)造的吃法。生火煮湯,放入花椒、辣椒等調(diào)料,加入生肉、野菜,吃得熱火朝天,痛快淋漓。既可果腹,又可驅寒、袪濕。這種吃法流傳到習武世家,他們將滋補強身的香料、草藥、補品煨入骨湯中,加入新鮮蔬菜,既美味可口又強身健骨,這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區(qū)別。因為制作工藝復雜,流傳不廣,知之者不多,后來慢慢被傳播演變開來,成為大家常見的麻辣燙。



二 麻辣燙培訓內(nèi)容
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培訓內(nèi)容 |
禽肉類:●串羊肉●串雞脯●火腿腸●串肥腸●串肚片●串豬血●串雞血●串雞心●串肉丸●香腸●串鴨胗●串里脊●串魚丸●串毛肚●串雞翅●串鴨腸●串脆骨等 |
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水產(chǎn)品:串魚片●串魚腸●串魚泡●串蟹棒●串魚丸●串海帶●串魷魚●串墨魚●串青蝦●鵪鶉蛋●串豆腐●串紫菜●串腐竹●串牛蛙等 |
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蔬菜類:串蘑菇●串菠菜●串千張●串白菜●串生菜●金針菇●串干子●串藕片●串茄片●串青椒●玉米棒●麻花●方便面●粉絲●筍子●香菇●小油菜●豆皮等 |
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培訓課程 安排 |
1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎知識。 2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。 3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。 4.麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。 5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。 6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。 7.設備器具采購途徑和要求。 8.投資預算分析及風險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。 |
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培訓時間 |
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3天左右,視個人情況而定。 |
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培訓費用 |
1000元,包含技術轉讓費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用。 |
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特別優(yōu)惠 |
1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。 3.終身免費技術升級。 |


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湘源地培訓地址:湖南長沙
優(yōu)惠活動:一份學費學兩個人,學兩個項目送兩個項目,3200元任選五個
三 經(jīng)營模式
針對顧客個性化的消費需求,提供4種吃法:火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙,像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙是為單人現(xiàn)點現(xiàn)做的,串簽麻辣燙是即來即食的,火鍋麻辣燙是多人聚會熱鬧的……吃鮮嫩可口的食品,香辣過癮;喝營養(yǎng)豐富的骨湯,強身健體、美容養(yǎng)顏,這是更美味、更營養(yǎng)、更健康、更時尚的享受!

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