文章來源: 作者: 發(fā)布時間:2013-3-25 23:39:38 點擊量:11101
一 包子介紹
包子分湯包和沒有湯的,按大小又分大包、中包和小籠包。湯包,顧名思義,是一種包子,但是里面是有湯的,它和小籠包的區(qū)別在于,湯包比小籠包稍大,而且更注重湯的味道,有些湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁,餡味和皮味可能要稍好一些。
小籠包的銷售不受原料和地區(qū)的局限,全年經(jīng)營無淡季,效益明顯可見。既可堂吃又可外賣,餐廳和外賣窗口相得益彰,彰顯獨特優(yōu)勢和魅力。無論在大型超市、繁華商業(yè)區(qū)、步行街、大型寫字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場、工廠學校兩側(cè)、還是火車站、汽車站等處均適合經(jīng)營,所到之處總能引發(fā)搶購風潮,匯聚人氣更匯聚財氣,不但成為當?shù)亍罢信啤泵朗?,更成為城市里一道道靚麗的風景線!
二 培訓內(nèi)容
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三 乾隆吃湯包
湯包不但制作絕,而且吃法奇,看著眼前一個個晶瑩剔透的湯包,你可千萬不要急著下口,不然可要出洋相的。傳說當年乾隆皇帝微服私訪來靖江品嘗湯包,湯包一上桌,抓起一只張嘴就咬,結(jié)果一股湯汁直射出來,燙得他手足無措,一股湯汁濺到衣袖上,燙了他的嘴,由于味道太鮮美,手中的湯包又不愿意丟,急忙用嘴吮袖子上的湯,這時手已到了肩膀結(jié)果湯包中的湯甩到半背,可是他并未發(fā)火因為湯包味道實在太鮮美了,所以給后人留下了“乾隆吃湯包甩到半背”的佳話。后來,店里的伙計教給他一道口訣,叫做 “輕輕提、慢慢移、先開窗、后吸湯” ,一試之下,果然靈光。
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