雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。臺灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。
湘源地雞蛋仔由湘源地甜點(diǎn)大師悉心研究更新，具有香氣濃郁、口感酥脆、色澤誘人、外形獨(dú)特的特點(diǎn)，并有多種口味可以選擇學(xué)習(xí)，是蛋的鮮香和奶的醇香的完美結(jié)合，更有獨(dú)有配方精致而成的酥脆外殼，香氣四溢使人聞香而來。
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學(xué)員作的雞蛋仔冰淇淋
1. 雞蛋仔原料的選擇購買；
2. 原材料的詳細(xì)配比；
3. 操作流程，操作標(biāo)準(zhǔn)以及操作要點(diǎn)。
學(xué)員在制作雞蛋仔
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