烤鴨加盟|烤鴨技術(shù)培訓|北京烤鴨加盟|果木烤鴨加盟
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烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，經(jīng)果木炭火烤制，現(xiàn)烤的烤鴨體型飽滿、顏色均勻，以呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質(zhì)厚，皮層酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感覺，一刀片下去就能聞到香味，并帶有一股果木的清香，細品起來，味道更加美。北京烤鴨以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。北京烤鴨綠色健康據(jù)專業(yè)人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸堿的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質(zhì)溶解活性升高，幫助消化的功能。營養(yǎng)豐富 北京烤鴨的烹飪技術(shù)在‘鼎中之變’的過程中，提高了食物的健康功能。游離氨基酸測定結(jié)果表明，影響烤鴨腥味的一些氨基酸成分顯著下降，而增加香味、鮮味的氨基酸成分明顯升高。銷售好，利潤高1只白條鴨進價平均在7-12元之間，做成脆皮烤鴨后每只零售在15-28元之間，
利潤在每只8-16元之間，保守估計每日可店售50只,每日毛利潤400-800元之間,按每日500元計算，一個月即500x30=1.5萬，一年即1.5萬x12=18萬，扣除稅收房租，每年利潤不會低于14萬元。
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