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杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)：一頓好飯的背后，大家關(guān)注的是什么？(圖)

2017-07-10 00:03 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:312

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：杭州銳美品牌設(shè)計(jì)有限公司

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最近，餐飲界有兩件事頗受大家的關(guān)注。一件是無錫開出了一家裝修風(fēng)格頗具文藝范的“沙縣輕食”，一件是西貝出了個“麥香村”。前者在網(wǎng)上掀起了一陣狂潮，引得網(wǎng)民們紛紛將自己身邊的“沙縣小吃”與之對比；后者頗為低調(diào)，但是卻因?yàn)槭俏髫愋?0萬+店后的新動作而引起了眾多餐飲業(yè)內(nèi)人士的評論。但是無論如何，作為國內(nèi)現(xiàn)象級的兩個品牌，二者的一舉一動都值得餐飲人們探究。

杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)：一頓好飯的背后，大家關(guān)注的是什么？（圖）_1

先來看一看麥香村。麥香村的視覺符號依然延續(xù)了西貝去年發(fā)布的拿著麥穗的卡通廚師造型，招牌上除了醒目的麥香村三個字外，還有他們的slogan：一頓好飯！大概是為了呼應(yīng)這句話，麥香村的菜品品類非常豐富，幾乎涵蓋了八大菜系的各類菜品。在店內(nèi)的視覺設(shè)計(jì)上，也以簡約明快的白色為主，黃色輔助，紅色作為點(diǎn)綴，與logo色系相符。雖然西貝此次的動作看來讓人有些意外，但是從某些細(xì)節(jié)上看與西貝莜面村還是一脈相承的。其中最大的變化大概就是放棄了燕麥面的計(jì)劃，選擇了大眾更為熟知的快餐品類。對此，餐飲業(yè)內(nèi)已有眾多解讀，而在筆者看來，西貝之所以選擇快餐這個品類無非就是因?yàn)槭袌鰧Υ擞兄鴺O大的需求，這是最明確的風(fēng)向標(biāo)。

杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)：一頓好飯的背后，大家關(guān)注的是什么？（圖）_2

再來看看快餐行業(yè)的老大哥沙縣小吃。這家取名“沙縣輕食”的小店一改沙縣小吃給人的紅紅火火的印象，從LOGO上來看就頗有些極簡的日式風(fēng)格。而店內(nèi)原木色的桌椅、略帶東洋風(fēng)的布藝和和扇裝飾也讓人眼前一亮。雖然并不能確定這是否是沙縣的升級版本，但是從網(wǎng)友們的熱情來看，這一套真正是迎合了大家伙的胃口。

把這兩件事放在一起可以得出這樣一個結(jié)論，目前消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)的快餐小吃需求越來越大。而這個優(yōu)質(zhì)不僅體現(xiàn)在味道、食材、價格上，還體現(xiàn)在品牌的形象上。正如許可餐飲設(shè)計(jì)的總監(jiān)許可健所說，消費(fèi)升級之下，人們關(guān)注的已經(jīng)不單單是食材好、健康，還有環(huán)境、體驗(yàn)等要素。這一趨勢從許可餐飲設(shè)計(jì)包裝過的快餐小吃品牌中可以明顯的發(fā)現(xiàn)，不管是連鎖品牌小麥哥鮮筍燒麥，還是傳統(tǒng)小吃品牌衢州小吃、顧一碗餛飩，經(jīng)過許可的重新設(shè)計(jì)包裝后，都更加豐富了每個品牌所傳達(dá)給消費(fèi)者的餐飲理念。

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杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)：一頓好飯的背后，大家關(guān)注的是什么？（圖）_4

杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)：一頓好飯的背后，大家關(guān)注的是什么？（圖）_5

拿衢州小吃來說，這種特色小吃背后蘊(yùn)含了豐富的傳統(tǒng)文化，而這些文化就是品牌最寶貴的資產(chǎn)，也是消費(fèi)者最注重的體驗(yàn)。許可餐飲設(shè)計(jì)對這一品牌的重塑更加突出了這些因素，LOGO設(shè)計(jì)中以“衢”字作為主要識別，放大了它的地域特征，同時將象形的特色小吃融入其中，更具識別性。此外在店中增加了對衢州小吃歷史文化的宣傳，加深了對于消費(fèi)者的文化感染。