食材
生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。夏天總是讓人覺得火大，偶爾吃些清火的苦瓜，還是一個不錯的選擇，為了使它不那么單調(diào)，炒苦瓜的時候可以加些雞蛋，這樣清爽的口感里還有雞蛋的綿香感喲~苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。
步驟
小貼士
不喜歡苦瓜苦味的，可以在炒之前先焯下水，這樣苦味會減少些，還可以加入些做菜專用的料酒或者糖，會把苦味去掉！
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