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骨湯傾誠(chéng)啟動(dòng)“大市場(chǎng)戰(zhàn)略” 布局長(zhǎng)三角

2017-06-21 07:14 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:688

2015年盛記傾誠(chéng)啟動(dòng)“大市場(chǎng)戰(zhàn)略”以來(lái)，上海和蘇州作為長(zhǎng)三角地區(qū)的經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)，便成了華東大區(qū)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的重點(diǎn)工作區(qū)域。因?yàn)檫@兩個(gè)城市對(duì)于長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈而言既是碉堡也是堡。拿下它們對(duì)于撬動(dòng)長(zhǎng)三角市場(chǎng)而言意義非凡。
知己知彼百戰(zhàn)不殆，為了透徹研究長(zhǎng)三角市場(chǎng)特性，盛記傾誠(chéng)運(yùn)營(yíng)中心（4000919399）與“盛記飲食習(xí)慣研究院”聯(lián)合成立了“長(zhǎng)三角項(xiàng)目組”。在對(duì)長(zhǎng)三角地區(qū)飲食習(xí)慣及競(jìng)爭(zhēng)格局進(jìn)行透徹研究后，項(xiàng)目組明確了在長(zhǎng)三角地區(qū)的餐品結(jié)構(gòu)和選址策略?！￠L(zhǎng)三角地區(qū)是中國(guó)最大的經(jīng)濟(jì)區(qū)，也是中國(guó)人口密度最大的區(qū)域，戶籍人口及外來(lái)人口總量超過(guò)2億。該地區(qū)的餐飲消費(fèi)者基本可以分為兩大類，一類是江浙滬原住民，飲食習(xí)慣以淮揚(yáng)菜、杭幫菜、本幫菜系列口味為主；另一類是規(guī)模龐大的外來(lái)人口，且以年輕人居多，因此其飲食適應(yīng)性極強(qiáng)，基本不挑剔是哪個(gè)地區(qū)的口味，只要好吃就行。針對(duì)這樣的目標(biāo)消費(fèi)群體特性，骨湯傾誠(chéng)為長(zhǎng)三角市場(chǎng)研發(fā)了“骨湯大腸面、錫盟羊肉面、蘇式土豆粉、酸辣粉、錫盟羊肉串”等餐品。
而在長(zhǎng)三角的選址，運(yùn)營(yíng)中心主張盡量選擇展示效果好的大店，當(dāng)然對(duì)于骨湯傾誠(chéng)而言，使用面積超過(guò)150平就是大店了。長(zhǎng)三角地區(qū)尤其上海的商鋪?zhàn)饨鸷芨?，但是商鋪性價(jià)比也很高，就是說(shuō)高租金拿下的是人口更集中，消費(fèi)水平更高的商鋪。骨湯傾誠(chéng)的直營(yíng)店便是完全按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選址。
目前，骨湯傾誠(chéng)總部（4000919399）選址開發(fā)團(tuán)隊(duì)正在上海選址，根據(jù)規(guī)劃，至少同時(shí)選定兩個(gè)店鋪開設(shè)直營(yíng)店。屆時(shí)兩家直營(yíng)店將會(huì)迅速帶動(dòng)長(zhǎng)三角地區(qū)市場(chǎng)開發(fā)。在核心位置開設(shè)直營(yíng)店，繼而輻射整個(gè)區(qū)域，這是骨湯傾誠(chéng)一貫的市場(chǎng)開發(fā)策略，可謂屢試不爽。2013年3月在呼和浩特開設(shè)第1家店，2014年9月第47家店開業(yè)，自此呼和浩特市場(chǎng)飽和，骨湯傾誠(chéng)徹底關(guān)閉呼和浩特市場(chǎng)的特許經(jīng)營(yíng)大門。這樣的市場(chǎng)開發(fā)樣板，在骨湯傾誠(chéng)市場(chǎng)部不勝枚舉。

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